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谷物磨制质量控制与管理考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.谷物磨制过程中，以下哪种因素对产品质量影响最大？()

A.原料种类

B.磨制工艺

C.磨制设备

D.环境湿度

2.在谷物磨制过程中，下列哪种方法不能有效去除杂质？()

A.风选

B.筛选

C.磁选

D.振动

3.下列哪种谷物在磨制过程中对温度要求最高？()

A.小麦

B.玉米

C.大米

D.大豆

4.谷物磨制中，下列哪个环节对产品质量影响较小？()

A.清理

B.破碎

C.磨粉

D.仓储

5.下列哪种磨粉机适用于小麦磨制？()

A.锥式磨粉机

B.键盘磨粉机

C.滚筒磨粉机

D.立式磨粉机

6.在谷物磨制过程中，如何判断磨粉机的工作效果？()

A.观察磨粉机电流

B.检查磨粉机温度

C.检测磨粉机噪音

D.评估磨粉机产量

7.下列哪种方法不能有效降低谷物磨制过程中的能耗？()

A.优化磨制工艺

B.更新磨制设备

C.提高磨粉机转速

D.采用节能型磨粉机

8.谷物磨制过程中，以下哪个环节最容易产生粉尘？()

A.清理

B.破碎

C.磨粉

D.包装

9.在谷物磨制过程中，如何减少粉尘污染？()

A.提高磨粉机转速

B.降低磨粉机产量

C.增加通风设施

D.减少磨粉机使用时间

10.下列哪种指标可以反映谷物磨制产品的细度？()

A.筛余物

B.粉末细度

C.湿度

D.含砂量

11.谷物磨制产品的储存过程中，以下哪个因素最容易导致产品变质？()

A.温度

B.湿度

C.光照

D.压力

12.下列哪种方法不能有效防止谷物磨制产品受潮？()

A.降低储存环境的湿度

B.使用防潮包装材料

C.增加通风设施

D.提高储存温度

13.谷物磨制质量控制中，以下哪个环节最为关键？()

A.原料检验

B.生产过程控制

C.成品检验

D.销售环节管理

14.下列哪种措施不能提高谷物磨制产品的质量？()

A.优化磨制工艺

B.提高磨粉机转速

C.选用优质原料

D.加强生产过程管理

15.谷物磨制企业的管理体系中，以下哪个部门负责产品质量的监督与检查？()

A.生产部

B.质量部

C.销售部

D.人力资源部

16.下列哪种方法不能提高谷物磨制企业的生产效率？()

A.优化生产流程

B.提高设备利用率

C.增加员工数量

D.加强员工培训

17.在谷物磨制企业中，以下哪个因素最容易导致生产成本上升？()

A.原料价格波动

B.设备维修费用

C.员工工资

D.生产环境改善

18.下列哪种方式不能提高谷物磨制企业的市场竞争力？()

A.提高产品质量

B.降低产品价格

C.提高生产效率

D.增加广告投入

19.在谷物磨制企业中，以下哪个环节最容易产生质量隐患？()

A.原料采购

B.生产过程

C.成品储存

D.产品运输

20.下列哪种措施不能有效降低谷物磨制企业的能耗？()

A.优化磨制工艺

B.更新节能型设备

C.减少生产时间

D.提高设备利用率

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少

有一项是符合题目要求的）

1.下列哪些因素会影响谷物磨制产品的色泽？()

A.原料种类

B.磨制温度

C.成品储存条件

D.磨粉机类型

2.以下哪些方法可以用于检测谷物磨制产品的水分含量？()

A.烘干法

B.水分测定仪

C.视觉观察

D.手感判断

3.下列哪些措施有助于减少谷物磨制过程中的损耗？()

A.提高原料利用率

B.优化磨制工艺

C.增加设备维修频率

D.提高产品质量

4.以下哪些条件是谷物磨制产品储存时应满足的？()

A.干燥的环境

B.防潮措施

C.适宜的温度

D.避免光照

5.下列哪些设备属于谷物磨制的关键设备？()

A.清理设备

B.破碎设备

C.磨粉设备

D.包装机

6.以下哪些做法有助于提高谷物磨制产品的安全性？()

A.严格原料检验

B.控制生产环境卫生

C.定期对设备进行消毒