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2022茶艺师初级测试题

一.选择题(共50题，共100分)

1.通常泡茶用水的总硬度不超过（）。

A.25℃B.30℃C.35℃D.45℃

2.茶的起源，传说是（）尝百草，得茶解毒。

A.神农B.伏曦C.尧舜D.吴理真禅师

3.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶

（），有助于茶汤浓度达到上下一致。

A.充分吸湿B.上下翻滚C.飘浮水面D.

快速下沉

4.乌龙茶艺持杯方法喻为()。

A.观音出海B.敬奉香茗C.悬壶高冲D.三龙

护鼎

5.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：（）。

A.“华贵、精致”B.“幽、净、雅、洁”C.“古典、

华丽”D.“文化、高贵

6.经营单位取得（）后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。

A.卫生许可证B.商标注册C.税务登

记D.经营许可

7.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中，持壶摇晃数

下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

A.公道杯B.品茗杯C.玻璃杯D.闻香杯

8.汤色碧绿.滋味甘醇鲜爽是()的品质特点。

A.信阳毛尖B.西湖龙井C.皖南屯绿D.洞庭

碧螺春

9.洞庭碧螺春的外形特征是()。

A.纤细如针B.卷曲如螺C.扁平光滑D.曲卷多毫

10.泡饮乌龙茶必须用()以上的水冲泡。

A.75℃B.80℃C.95℃D.100

℃

11.冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾

客的敬意。

A.双手奉茶B.高冲水C.温润

泡D.温壶

12.白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经()后，才有部分茶芽

沉落杯底。

A.十几分钟B.五六分钟C.七八分

钟D.二三分钟

13.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶

漏、茶夹、茶巾、()。

A.随手泡B.茶船C.储茶器D.茶海

14.汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品质特点。

A.云南普洱茶B.滇红工夫红茶C.云南沱

茶D.金银花茶

15.茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指(