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《高钙高蛋白速溶豆粉加工工艺优化研究》
一、引言
随着健康饮食观念的普及，高钙高蛋白食品在市场上受到了广泛关注。豆粉因其营养丰富、易消化吸收等优点，逐渐成为人们日常饮食中的重要组成部分。因此，对高钙高蛋白速溶豆粉的加工工艺进行优化研究，不仅有助于提高产品的营养价值和口感，还能满足消费者对健康食品的需求。本文旨在探讨高钙高蛋白速溶豆粉的加工工艺优化，以期为相关企业提供理论依据和实践指导。
二、材料与方法
1.材料
本研究所用的主要材料为大豆、钙源和蛋白质强化剂等。其中，大豆需选用品质优良、蛋白质含量高的品种。
2.方法
（1）工艺流程优化：通过对传统豆粉加工工艺的改进，提出高钙高蛋白速溶豆粉
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