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酒店经营治理工作方案

一、酒店企业文化的成立。

1.公司标识：将公司的进展历程和战略目标有机结合，通过公司标识

内涵、寓意，向全员进行宣讲，一是提高员工对公司品牌的认知度和

认同感；二是通过市场运作让公司标识不断深切广大消费者的经历之

中，产生壮大的品牌阻碍力，充分展现公司的品牌魅力和核心竞争力。

2.企业精神：以人为本、竭诚服务：诚信至上、拼搏兴业

3.企业文化(主题辞)：诚信、务实、创新、进取

4.企业文化(内涵)：

①为人—坦诚正直、充满信心

②处事一沉稳于练、保全大局

③学习一自觉自主、博采众长

④服务—热情周到、快捷高效

⑤产品—物美质优、顾客中意

⑥经营一多谋善战、业绩显著

⑦治理一严谨稳健、科学理性

⑧培训一严格规范、提高素养

⑨协作一精诚团结、紧密合作

⑩创新一开拓进取、永不止步

5.经营理念：以品牌拓展市场，以品质铸造品牌。

6.经营方针：“一个中心”、“三个大体点’’即：以市场为导向，以

顾客为中心：“尽力营造更舒适、更优美的餐饮环境；尽力提供更丰

富、更优质的特色品种；尽力提供更周到、更优良的餐饮服务”。在

公司董事会领导下，率领咱们的治理团队、营销团队、技术团队和员

工队伍，参与市场竞争，在竞争中求生存、在竞争中求进展，争取市

场份额的最大化。

7.经营目标

在公司董事会的领导下，依托公司品牌搭建的销售平台，以公司的经营理念为

指导思想，以公司的经营方针为治理指南，坚持：“以事业凝聚人，以工作培育人，

以业绩考核人”的人性化治理原则，通过科学化、制度化、规范化的治理，培育一

支优秀的治理团队、营销团队、技术团队和员工队伍，在日常经营治理工作中，要

求员工做到“向服务要顾客、向质量要信用、向治理要效益”，树立牢固的品牌意识，

尽力制造良好的经营业绩，力争取得良好的经济效益和社会效应，将本店打造成餐

饮业界的知名品牌。

八、企业文化的建设

依照公司的进展历程、战略目标、进展愿景，结合公司品牌内涵、经营理念、

经营方针、企业精神，设计、制定，完善本店的各项治理

制度，提升员工的认同感，让员工产生自豪感和归属感，将身心融入

企业，将企业的进展结合员工的成长有机地相融合，形成具有本企业

特色的企业文化。

二、工作责任目标

为了实现全年经营经济目标，作为酒店执行总领导，围绕以下主

要工作目标全面开展工作，承担起领导和治理责任。坚决服从公司董

事会的领导和治理，执行董事长的指令，保护公司的声誉和形象，带

头执行公司做出的各项决定，带头执行酒店的各项治理制度，带头做

好自己的本职工作，敬业、专业、尽职、尽责，充分发挥自己的治理

专长，使自己在企业有较强的形象力、吸引力、号召力和凝聚力，做

一名称职的执行总领导（营运总监）。

三、聘用期间的要紧工作任务目标。

1.营业总收入：依照公司董事会依照上一年度经营情形，下达的今年

度营业总收入任务，认真组织、打算、落实全年考核任务目标，力争

按时完成或逾额完成营业总收入任务指标。

2.毛利率：依照公司董事会设定本店的毛利率指标，增强本钱与费用

的操纵，力争将本企业全年的毛利率指标达到设计的考核任务指标。

3.利润额：增强本店的经营治理、抓好营运本钱、费用的操纵工作，

将开源与节流作为实现利润指标的重要手腕，力争完成或逾额完成全

年利润额指标。

4.对其他费用指标实行目标治理

①抓好员工工资支出的操纵工作；

②抓好电费支出指标的操纵工作：

③抓好水费支出指标的操纵工作；

④抓好低值易耗品指标的操纵工作：

⑤抓好税率支出指标的操纵工作；

⑥抓好向各职能部门缴纳费用总额指标的操纵工作；

⑦抓好电话费支出总额指标的操纵工作；

5.全年安全工作目标

①人员安全治理目标：增强安全治理，确保本店员工不显现违法乱纪

的问题，不发生人身伤残事故；不显现打架斗殴现象。

②卫生安全治理目标：确保本店杜绝食物中毒事件发生；

③消防安全治理目标：确保酒店杜绝火灾事件的发生；

④资金安全治理目标：确保本店杜绝300元以上的被盗、被抢、被骗、

丢失的资金及贪污挪用事件发生；

⑤财产安全治理目标：确保本店不显现人为自损、被盗价值500元以

上的财产损失。

6.治理团队的建设

(1)抓好治理团队的治理工作。组建一支具有敬业精神、开拓精神、拼搏精神、

创新精神、忠诚公司的治理团队，将责任心强、专业水平高、工作能力强的治理骨

干充实到行政总厨、主厨、营销领导、服务领导、主管、财务总监、后勤部长等治

理职位上，并跟进对各级治理人员的业务引导、指导及督导工作，