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餐馆服务食品安全管理制度
编号：__________
一、食品安全管理原则
1.本餐馆严格遵守国家有关食品安全法律法规，加强食品安全管理，确保食品安全。
2.建立健全食品安全管理制度，明确各部门、各岗位的食品安全职责。
3.强化食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
4.加强食品安全风险防控，制定食品安全应急预案。
二、食品采购与储存管理
1.采购原材料时，必须选择具备合法资质的供应商，并签订供货合同。
2.原材料采购需符合国家食品安全标准，查验相关检验报告。
3.原材料运输、储存过程中，应遵循先进先出原则，防止交叉污染。
4.储存场所应保持干燥、通风、整洁，并定期进行
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