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《鲜食甜糯玉米栽培技术规程》（送审稿）

编制说明

一、项目背景

（一）制定地方标准的必要性和意义

广东省是鲜食玉米生产大省，甜糯玉米的栽培面积逐年扩

大，种植面积已经超过250万亩。深圳市在鲜食甜糯玉米的消费、

加工、利用等方面处于全国前列，凭借着区位、资源和市场优势，

近十年来，深圳市鲜食甜糯玉米在提高粮食生产能力、优化种植

业结构、推动农业产业化进程、增加农业效益和农民收入等方面

发挥了重要的作用。部分玉米加工企业日加工量达到150～200

吨，大部分加工产品如玉米罐头、速冻籽粒、真空包装果穗、玉

米笋和玉米汁等销往内地各大城市、港澳台地区和东南亚国家。

甜糯玉米是一种特用玉米，虽然其生长需求、特征等方面与

普通玉米有很多相同之处，但甜糯玉米的遗传机制却与普通玉米

有很大区别，甜糯玉米主要受隐性基因的控制，且用途也与普通

玉米不同，因此在栽培上有很多特殊要求。当前，甜糯玉米产业

尚缺乏规范的管理，生产者大多注重甜糯玉米的产量而对玉米的

质量把控重视不足，造成产量不足、质量不高的种植现状。优良

的鲜食玉米品种配套科学的玉米种植技术，是保障鲜食玉米产量

及质量安全的重要手段。然而，目前深圳市乃至广东省未见关于

鲜食甜糯玉米生产技术的相关标准发布。

以全产业链标准体系表为指引，按照国家《农业综合标准化

工作指南》（GB/T31600-2015）及有关要求，标准化生产是发展

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甜糯玉米产业的有效方法也是必然走向。《“十四五”推进农业

农村现代化规划》《国家标准化发展纲要》等文件指出：农业生

产标准化是现代农业发展的重要内容，是保障农产品质量安全、

增加优质农产品供给的有效途径。本文件的制定，不仅为深圳及

供深基地增加农业效益提供重要支撑，而且结合“三品一标”提

升行动，促进高端、特色农产品产业链的孵化，成为实现乡村振

兴战略的重要一环。

为进一步规范深圳市及周边的鲜食甜糯玉米产业科学、安全

生产，深圳市农产品质量安全检验检测中心（原深圳市农业科技

促进中心）联合深圳农科玉种业有限公司，结合多年来开展的鲜

食甜糯玉米种植生产技术、测土配方施肥技术和病虫害绿色防控

技术等示范推广工作，提出制定《鲜食甜糯玉米栽培技术规程》，

以适应当前深圳市及周边的鲜食甜糯玉米生产基地发展需要。发

挥标准引领作用，促进深圳地区种植生产标准化，在深圳市及周

边地区生产栽培的过程中不断提高深圳农业生产标准化和质量

安全水平，完善供深（供港）鲜食甜糯玉米科学安全生产技术体

系，生产安全优质的鲜食甜糯玉米产品。

（二）国内外现行相关法律、法规和标准情况

目前，杭州市、北京市、忻州市和晋城市先后发布鲜食甜糯

玉米生产技术规程的地方标准（DB3301/T1103—2020、DB11/T

321-2021、DB1409/T13-2021和DB1405/T028-2022），深圳乃

至广东却未见关于鲜食甜糯玉米生产技术的相关标准发布。深圳

气候条件与杭州、北京、忻州和晋城等地市相差较大，相关生产

技术要求均有所变化。基于甜糯玉米在深圳及周边地区的种植规

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模，以及市场对高品质甜糯玉米的大量需求，亟需制定鲜食甜糯

玉米生产技术规程，规范鲜食甜糯玉米生产过程，使生产者掌握

标准化鲜食甜糯玉米生产技术，从而保障鲜食甜糯玉米产出品

质。

本文件的制定、发布与实施，将发挥标准引领作用，规范深

圳市及周边地区鲜食甜糯玉米产业良性发展和安全生产，提高生

产标准化和质量安全水平。同时也为行业及省级及以上标准后续

制定提供参考依据。

二、工作简况

（一）任务来源

2024年4月，深圳市市场监督管理局发布《深圳市市场监

督管理局关于下达2024年深圳市地方标准计划项目任务的通

知》（项目编号：129号），《鲜食甜糯玉米栽培技术规程》获

深圳市地方标准立项，由深圳市市场监督管理局提出并归口。

（二）主要起草过程

1.项目启动

编制组于2023年着手编制深圳市《鲜食甜糯玉米栽培技术

规程》（以下简称《规程》），于2023年下半年完成资料收集。

2024年2月份，填写了《深圳市地方标准制修订计划项目建议

书