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ICS：67.040
CCS：X00
团体标准
T/SGHXT003-2024
高等学校食堂食品快速检测实验室通用
规范
Generalspecificationforfoodrapidtestinglaboratoryofcollege
canteens
（征求意见稿）
****-**-**发布****-**-**实施
江苏省高等学校后勤协会发布
T/SGHXT003-2024
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4一般要求2
4.1建设原则2
4.2选址2
4.3建设及装修要求2
4.4环境要求3
5仪器设备3
5.1配备原则3
5.2配备要求4
5.3仪器使用4
5.4试剂耗材4
5.5信息化4
6人员4
7管理5
7.1管理制度5
7.2档案管理5
8检测5
8.1采样及制样5
8.2检测6
8.3结果及记录6
8.4不合格样品处理7
9其他要求7
参考文献18
I
T/SGHXT003-2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由江苏省高等学校后勤协会学生伙食管理专业委员会提出。
本文件由江苏省高等学校后勤协会归口。
本文件起草单位：中国矿业大学、扬州大学、常州大学、上海交通大学、江南大学、南京工业大学、
徐州医科大学、南京巨百餐饮管理有限公司、江苏功得餐饮有限公司、江苏松霖餐饮有限公司、江苏千
里餐饮管理服务有限公司、迈恩生物科技（上海）有限公司等
本文件主要起草人：郑玲玲、乔艳茹、李勇、张洪、朱春生、赵斌、殷俊、徐益伟、曹祥生、赵龙、
邱祥国、沈峰、钱明俊等
II
T/SGHXT003-2024
高等学校食堂食品快速检测实验室通用规范
1范围
本文件提供了高等学校食堂食品快速检测实验室的建设原则、建设要求、管理要求及能
力要求等建议；
本文件适用于高等学校食堂餐饮提供者的自建食品快速检测实验室建设、日常管理及运行。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期
的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括
所有的修改单）适用于本文件。
GB16297大气污染物综合排放标准
GB19489实验室生物安全通用要求
G
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