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食用菌在烹饪中的应用.docx

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    黄山学院本科毕业论文

    题目：食用菌在烹饪中的应用

    目录

    TOC\o1-3\h\z\u摘要 1

    Abstract 2

    1 引言 3

    2 食用菌的发展状况 3

    2.1 欧美的发展： 3

    2.2 日本的发展 4

    2.3 中国食用菌的培育与发展。 4

    3 食用菌的种类以及营养成分 4

    3.1 食用菌的种类 4

    3.2 食用菌的营养成分 5

    3.2.1 蛋白质与氨基酸 5

    3.2.2 碳水化合物 5

    3.2.3 脂类物质 5

    3.2.4 维生素 5

    3.2.5 矿质元

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