人教版高中化学选择性必修3有机化学基础课时规范练 第四章 第二节 蛋白质.docVIP

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第二节蛋白质

A级必备知识基础练

1.下列关于酶的叙述中,不正确的是()

A.酶是一种糖类物质

B.酶的催化作用具有选择性和专一性

C.酶是生物体内产生的催化剂

D.绝大多数酶受到高温或重金属盐作用时会变性

2.下列关于蛋白质的说法不正确的是()

A.蛋白质是由多种氨基酸加聚而成的高分子

B.通常用酒精消毒,其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性

C.浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出,加水后析出的蛋白质又溶解

D.鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法

3.(湖北武汉高二检测)下列说法正确的是()

A.油脂在人体内水解为氨基酸和甘油等小分子物质后才能被吸收

B.蛋白质溶液中加入NaOH溶液、CuSO4溶液、福尔马林、苯酚溶液均会使蛋白质析出,加水后不能重新溶解

C.预防新型冠状病毒,常用95%的医用酒精进行环境消毒

D.麻、羊毛、蚕丝主要成分都是蛋白质

4.下列有关蛋白质结构的叙述错误的是 ()

A.蛋白质的一级结构是指氨基酸单体的排列顺序,它对蛋白质的性质和功能起决定性作用

B.蛋白质分子肽键中的氧原子与氢原子之间存在氢键,会使肽链盘绕或折叠成特定的空间结构,形成二级结构

C.多个具有特定三级结构的多肽链通过共价键相互作用排列组装,形成蛋白质的四级结构

D.蛋白质受某些因素的影响,其空间结构发生变化,但一级结构不变,引起其理化性质和生物活性的变化,此时蛋白质发生了变性

5.青霉素是医学上一种常用的抗生素,其高效、低毒、临床应用广泛。青霉素在体内经酸性水解后,得到青霉氨基酸,其结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)。

下列关于青霉氨基酸的推断合理的是 ()

A.青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上

B.青霉氨基酸只有酸性,没有碱性

C.青霉氨基酸分子间能形成多肽

D.1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5molH2

6.(河南洛阳高二期中)下列选项中,甲、乙对应的反应属于同一种反应类型的是()

选项

甲

乙

A

溴乙烷水解制备乙醇

乙烯水化制备乙醇

B

甲烷与Cl2反应制备四氯化碳

乙烯通入酸性KMnO4溶液中

C

葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应

苯与氢气反应制备环己烷

D

蛋白质水解得到氨基酸

乙醇与冰醋酸反应生成乙酸乙酯

7.下列物质中与甘氨酸互为同分异构体的是()

A.CH3CH2—O—NO2

B.CH3CH2—NO2

C.

D.

8.蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命。

(1)蛋白质中主要含有(用元素符号表示)4种元素。?

(2)蛋白质是人体必需的营养物质。下列食物中,蛋白质含量最丰富的是(填字母)。?

A.香蕉、苹果 B.米饭、馒头

C.鱼、虾 D.西红柿、黄瓜

(3)下列物质中,既能与NaOH溶液反应,又能与硝酸反应,还能水解的是(填字母)。?

①Al2O3②Al(OH)3③氨基酸④二肽⑤

⑥(NH4)2CO3⑦NaHCO3⑧纤维素

⑨蛋白质⑩NH4I

A.仅有①②③④

B.仅有④⑤⑥⑦⑨⑩

C.仅有③④⑤⑥⑧⑨

D.全部

(4)下列有关蛋白质的叙述正确的是(填序号)。?

①温度越高,酶催化的化学反应速率越快

②蛋白质水解的最终产物是葡萄糖

③重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒

④氨基酸和蛋白质均是既能与强酸反应,又能与强碱反应的两性物质

B级关键能力提升练

以下选择题有1~2个选项符合题意。

9.某含氮有机化合物C4H9NO2有多种同分异构体,其中属于氨基酸的同分异构体数目有()

A.3种 B.4种

C.5种 D.6种

10.下列物质中可以使蛋白质变性的是 ()

①福尔马林②酒精③高锰酸钾溶液

④硫酸铵溶液⑤硫酸铜溶液⑥双氧水⑦硝酸

A.除④⑦外 B.除③⑥外

C.只有①②⑤ D.除④外

11.(北京高二检测)下列物质中,有的属于构成人体蛋白质的氨基酸,有的不属于。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸脱水缩合形成一种多肽化合物A,A中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是()

①NH2—CH2—COOH

②NH2—CH2—CH2OH

③

④

⑤

A.7、5、4 B.4、4、2

C.2、2、2 D.3、2、3

12.阿斯巴甜具有清爽的甜味,甜味度约为蔗糖的200倍。阿斯巴甜的结构简式如图,下列有关说法不正确的是()

A.阿斯巴甜的分子式为C14H17N2O5

B.水解产物中有两种氨基酸

C.阿斯巴甜属于蛋白质

D.阿斯巴甜在一定条件下既能与酸反应,又能与碱反应

13.某蛋白质充分水解后,能分离出有机化合物R,R可与等物质的量的KOH或HCl完全反应。3.75gR可与5