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《低聚果糖生产相关酶的分离纯化及性质研究》

一、引言

低聚果糖是一种具有重要生理功能的天然碳水化合物，在食品、医药、保健品等领域有着广泛的应用。在低聚果糖的生产过程中，相关酶的分离纯化及性质研究是关键环节之一。本文旨在研究低聚果糖生产相关酶的分离纯化方法，并探讨其性质，以期为低聚果糖的生产提供理论依据和技术支持。

二、材料与方法

1.材料

低聚果糖生产酶液、缓冲液、盐溶液、色谱纯化柱等。

2.方法

（1）粗酶液的制备

取低聚果糖生产过程中的酶液，通过离心、过滤等步骤制备粗酶液。

（2）酶的分离纯化

采用色谱纯化法，通过不同浓度的盐溶液梯度洗脱，对粗酶液进行分离纯化。

（3）酶的性质研究

通