DB36T 162-2019 杭猪标准规范.docxVIP

ICS65.020.30B43

DB36

江西省地方标准

DB36/T162—2019代替DB36/T162-1994

杭猪

Hangpig

2019-11-5发布2020-05-01实施

江西省市场监督管理局发布

DB36/T162—2019

I

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替DB36/T162-1994《杭猪》,与DB36/T162-1994相比，主要技术变化如下：——添加规范性引用文件NY/T820、NY/T822、NY/T825、NY/T821等；

——添加6.4肌肉品质内容；

——删除2.2.4杂交利用内容；

——删除3.0种猪鉴定评级内容，增加种猪测定要求；——删除4.0种猪出场标准，增加种猪基本要求。

本标准由江西省农业农村厅提出并归口。

本标准起草单位：江西省农业科学院畜牧兽医研究所、江西修水县杭猪原种场、修水县畜牧兽医局、江西农业大学动物科技学院。

本标准主要起草人：万明春、吴平山、肖海红、蒋红萍、方绍培、周泉勇、刘晨龙、冷瑜、吴华东。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB36/T162-1994。

DB36/T162—2019

1

杭猪

1范围

本标准规定了杭猪的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能、测定方法及种用基本要求。

本标准适用于杭猪的鉴别。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T820种猪登记技术规范

NY/T821猪肉品质测定技术规程

NY/T822种猪生产性能测定规程

NY/T825瘦肉型猪胴体性状测定技术规范

《跨省调运乳用种用动物产地检疫规程》（农医发[2010]33号）

3品种来源及特性

杭猪原产地在江西省修水县，又称“杭口猪”或“上杭猪”，其中心产区为江西省修水县的西港、上杭、杭口、三都等乡镇，属肉脂兼用型地方品种。杭猪的繁殖性能好，发情配种间隔时间短，具有适应性强、耐粗饲、肉质细嫩、味道鲜美等特性。

4体型外貌特征

毛色乌云盖雪，头部黑色，大小适中。杭猪体型结实，头形较宽，额部宽，有倒八字型皱纹，嘴筒中等长，耳中等大且下垂；四肢白色、关节结实；乳头6～7对，公猪尾长(39.00±6.48)cm，母猪尾长(31.82±5.34)cm，尾巴末稍有一根针刺。

5成年体重体尺

成年公猪（23月～25月龄）和成年母猪（第三胎、妊娠两个月）的体重、体尺（体长、体高、胸围）见表1。

表1杭猪体重体尺

性别

体高cm

体长cm

胸围cm

体重kg

公猪

70.50±1.21

111.50±1.65

105.00±2.25

102.88±1.86

母猪

62.78±0.58

112.06±0.65

108.72±0.23

102.38±0.23

DB36/T162—2019

2

6生产性能

6.1繁殖性能

杭猪性成熟较早，性欲旺盛，母猪在出生后110d～118d开始初次发情，发情持续期3d～4d，性周期16d～18d。母猪一般控制7月龄、体重达55kg开始初配；公猪8月龄、体重达60kg初配，妊娠期为(114.53±1.06)d，而初生与断奶的性能如表2所示，其中断奶日龄为(21.0±2.0)d。

表2杭猪繁殖性能

总产仔数头

产活仔数头

初生窝重kg

断奶窝重kg

头胎母猪

8.9±2.1

8.6±2.3

5.2±1.8

19.1±6.2

三胎以上

12.2±0.8

11.4±0.8

9.3±2.0

36.2±1.5

6.2肥育性能

在前期（28kg～60kg）含消化能12.97MJ/kg、粗蛋白质14.0%，后期（61kg～88kg）12.55MJ/kg、13.0%日粮条件下，日增重490g。饲养方式及条件为：半封闭式猪舍、自动食槽、自动饮水设备、小群圏养。

6.3胴体性能

宰前活重（93.10±6.13）kg，胴体重（67.27±4.47）kg，屠宰率72.25%，胴体长（84.48±3.95）cm，肋骨13对，平均背膘厚（3.74±0.54）cm，眼肌面积（25.32±3.07）cm2，瘦肉率（37.61±2.76）%。

6.4肌肉品质

肉色评分3.23±0.46，大理石纹评分3.17±1.16，pH