【MOOC】食品化学-苏州农业职业技术学院 中国大学慕课MOOC答案.docx

【MOOC】食品化学-苏州农业职业技术学院中国大学慕课MOOC答案

绪论单元测验

1、【单选题】下列哪种不属于食品？

本题答案：【宠物食品】

2、【单选题】下列哪种是也属中药材的食品？

本题答案：【花椒】

3、【单选题】下列哪种是供给人体能量的营养素？

本题答案：【植物油】

4、【单选题】化学家们对食品的研究做出了贡献，可以说食品化学起源于化学。

本题答案：【正确】

5、【单选题】食品的基本营养成分中属于无机物的是哪类？

本题答案：【矿物质】

6、【单选题】食品化学学科的发展与（）、（）学科的发展相关，并与（）的兴起相关。

本题答案：【化学、生物化学、食品工业】

7、【单选