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食品安全与民族饮食文化知识测测试题（含答案）
1.对葡萄球菌食物中毒的预防，除加强一般食品卫生监测措施外，对各种易腐食品应在（）以下的较低温度中贮藏或冷藏。
A）0℃（
B）3℃
C）5℃（(正确答案)
D）8℃
2.黄曲霉毒素（）。
A）不耐酸（
B）不耐碱
C）怕蒸煮（
D）耐酸碱(正确答案)
3.壮族大多忌食牛肉、（）、死鸟和死鸡。
A）鸽子（
B）狗肉
C）青蛙（(正确答案)
D）蛇
4.黎族日习三餐，“（）”。
A）爱干不爱稀
B）爱稀不爱干(正确答案)
C）爱酸不爱甜
D）爱甜不爱酸
5.壮族大多忌食（）、青蛙、死鸟和死鸡。
A）牛肉（(正确答案)
B）羊肉
C）猪肉
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