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2023年炉灶岗位职责

2023年炉灶岗位职责1

1、按时上下班,工作中服从上级的安排,遵守饭店和部门的各项规

章制度。

2、接受主管的工作指令,掌握当天的供餐菜单,明确工作任务;补充

每日所需原料,完成各种热菜的供应工作。

3、开餐前须对工作检查一次,对不能解决的问题及时报告上级。

4、负责零点、宴会、团队、会议等各类菜点的烹制,制作中严格按

操作规程烹制,保证菜点质量。

5、对需要提前加工的菜点,认真做好成品加工,按照烹制要求进行

操作;严格操作规程和产品的标准执行,注意卫生、安全和节约。

6、对客人有特殊要求的食品,根据客人点菜要求或忌口,采用特殊

烹调,以达到客人满意。

7、根据上级安排,烹制特式菜点和美食节菜品。

8、每天、每餐均按客人点菜顺序和宴会、团队、会议用餐标准安

排制作食品,防止错乱,避免客人投诉。

9、做好灶具、厨具、用具的准备工作和生产工具的卫生工作,保证

烹制工作的顺利,并做好工具、设备的保养、存放。

10、制作过程中发现食品质量不符合要求、上道工序的操作不符合

规格等问题时,须及时上报并处理。

11、工作结束后须做好原料的储存和工具、环境卫生及能源的关闭

工作。

2023年炉灶岗位职责2

职责描述：

1、协助领导制定暖炕项目工作计划、合理分配人员安排；严格执

行标准化管理，流程化操作，专业化作业，加强项目团队全员执行力;

2、负责组织编制项目管理方面的规章制度，监督、检查和指导规

章制度的执行，确保工程施工进度；

3、组织、协调、监督下属和施工队的施工情况，负责统筹、规划

本部门工作报告，定期组织召开项目调度、协调会、目标分析会等会议，

研究解决项目实施过程中出现的`问题，保障施工工期按计划完成；

4、负责做好环保局、各乡镇、村、组各级领导协调暖炕实施安装

的具体工作及整个项目的资金结算跟踪落实，确保如期到账；

5、负责执行公司各项施工安全制度，定期对安全施工情况进行检

查、监督、教育培训，杜绝安全隐患；

6、负责项目运营成本控制，严控各项费用审批流程，降低管理费

用；

7、监督本项目所有人员尊重乡规民俗，处理好与当地民众的关系，

文明安装施工，维护公司形象；

8、负责监督安装队库房、项目地库房及工厂库房材料保管储存及

调度，审阅库存报表，确保可调度的安全库存；

9、负责项目实施过程中重大事项的处理，并给出预防和纠正措施；

10、负责分析项目每日的安装施工情况，寻求改善，提高安装施工

效率，统计分析项目成本消耗，制定可操作性成本控制措施；

11、组织项目部员工参加业务知识培训，配合人资行政部做好员工

日常考勤、绩效考核及工资核算等事宜；

12、负责项目团队人事异动管理、考核激励、培训提升；

13、根据上级安排完成其他临时性工作。

职位要求：

1、有炉灶炕3年以上安装经验，大专以上学历

2、熟悉相关专业技术规范，且好学上进，有创新意识；

3、具备较强的理解沟通及协调能力和敬业精神;

4、工作责任心强，细致耐心，吃苦耐劳。

岗位要求：

学历要求：大专

语言要求：不限

年龄要求：不限

工作年限：3-5年

2023年炉灶岗位职责3

岗位职责:

1、协助门店经理做好厨房的各项管理工作。

2、安排厨房的出品,检查并督促切配、炉灶等各岗位按规定的操作

程序进行生产。

3、协助门店经理制定菜肴规格和制作标准,参与研发新产品。

4、督导下属按工作标准进行操作,对高规格以及重要顾客的菜肴的

烹制工作进行主要烹制,带头执行出品的各项要求和标准。

5、负责协调厨房和班组的工作,负责员工的考勤和考核,根据员工

的工作表现向厨师长提出奖惩建议。

6、督导厨房各岗位做好环境及个人卫生,防止安全事故的`事件发

生。

7、负责厨房所有设备、器具正确使用情况的检查与指导工作,填写

厨房设备保修单,保证设施设备运行良好。

任职资格:

1、年龄二十五岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,具备2

年以上星级酒店或大型餐饮企业厨房主管工作经验。

2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创