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餐饮服务食品安全操作规范解读(网络下载)课件

编号：__________

一、食品安全操作基本概念

1.食品安全定义

食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

2.餐饮服务定义

餐饮服务，是指通过即时加工制作，向消费者提供食品和消费场所的服务活动。

3.食品安全操作规范

食品安全操作规范，是为了保障消费者饮食安全，预防和控制食品安全风险，依据相关法律法规制定的餐饮服务食品安全操作行为准则。

二、餐饮服务食品安全管理

1.餐饮服务提供者资质要求

（1）餐饮服务提供者应当具备合法经营资质，依法取得食品经营许可证。

（2）餐饮服务提供者应具备

该用户很懒，什么也没介绍

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