功能性食品开发与应用知到智慧树期末考试答案题库2024年秋黑龙江农业经济职业学院.docx

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功能性食品开发与应用知到智慧树期末考试答案题库2024年秋黑龙江农业经济职业学院

下列属于高血糖症表现的是（）

A:角膜弓B:多食多饮C:黄色瘤D:动脉粥样硬化

答案:多食多饮

活性肽具有比（）更易消化、吸收和利用的优点，它以完整的形式直接进入小肠后被吸收进入循环系统，为全身提供营养和能量。

A:蛋白质和氨基酸B:蛋白质和脂肪C:脂肪和氨基酸D:淀粉和氨基酸

答案:蛋白质和氨基酸

以下例举食物中，哪些食物不属于低GI食物（）

A:馒头B:梨C:黄豆D:青椒

答案:馒头

下列属于功能性甜味剂的选项是（）

A:壳聚糖B:木糖醇C:果糖D:膳食纤维

答案:木糖醇

多

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