餐饮服务食品安全操作规范19229.docxVIP

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餐饮服务食品安全操作规范19229

编号：__________

一、食品安全管理基本要求

1.1建立健全食品安全管理制度，明确各岗位的食品安全职责，制定食品安全操作规程，确保餐饮服务活动符合食品安全法律、法规及标准要求。

1.2设立食品安全管理机构或指定食品安全管理人员，负责组织、协调、指导和监督食品安全管理工作。

1.3开展食品安全培训，提高从业人员食品安全意识和操作技能，确保从业人员掌握食品安全知识和操作规范。

二、场所与设施设备要求

2.1场所布局合理，分为清洁区、准清洁区和污染区，防止交叉污染。

2.2设施设备齐全，满足餐饮服务需求，保持清洁、完好，定期维护、保养。

2.3

该用户很懒，什么也没介绍

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