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毕业论文

大枣中多糖的提取研究

四川理工学院毕业论文中文摘要

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毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明

原创性声明

本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。

作者签名：日期：

指导教师签名：日期：

使用授权说明

本人完全了解大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。

作者签名：日期：

大枣中多糖的提取研究

摘要

大枣是鼠李科枣属植物枣树的果实，又名华枣、红枣、普通枣，主产于我国，有极高的营养价值和很好的医疗保健作用，是祖国传统医药中“药食同源”的优良补品，也是被国内外医药界重视的营养滋补剂。大枣中的氨基酸、维生素、矿物质、环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等营养成分都有了较多的研究了解，但大枣多糖的研究还比较少，我国在大枣多糖方面的研究还处在刚刚起步的阶段。

本文采用水溶法提取大枣中的水溶性多糖，并对影响水溶法提取的各个因素进行了研究。水浴加热浸提在最优条件下得率为4.108%；微波辅助提取在最优条件下得率为4.351%；超声波辅助提取在最优条件下得率为4.187%。微波和超声波辅助提取都明显地缩短了提取时间，降低了提取温度，并且提高了多糖的得率，是两种较好的大枣多糖的提取方法，二者都具有良好的应用前景。

关键词：大枣，多糖，提取

四川理工学院毕业论文英文摘要

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ExtractionreserchofpolysaccharideinZizyphusjujubedate

Abstract

ZizyphusjujubedateisfruitofZizyphusjujubeMil,alsonamedChinesejujubedate,reddates.ItismainlyplantedinChina,hashighnutritiousvalueandexcellentpharmaceuticalfunctionandisanecessarycomponentintraditionalChinesemedicine.Theaminoacid,Vitamin,mineral,cAMP,eGMPandsomeothernutritionalcomponenthavebeeninvestigateddeeply.Howevertheresearchworkonpolysaccharidefromjujubedateisverylimited,especiallyinourcountry,suchresearchworkisjustininitialphase.

Thisnovewater-solublepolysaccharideformChinesejujubedateisextractedandseveralfactorsaffectingextractionarediscussed.Waterbathattheoptimumextractionyieldwas4.108percentundertheconditions;microwaveassistedextractionundertheoptimalconditionstheyieldof4.351percent;ultrasonicassistedextractionunderthe