2022食品安ۥ全事故应急处置预案及报告制度精选.docxVIP

食品平安事故应急处置预案及报告制度

为标准食品平安事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品平安事故，保障公众餐饮平安，按照《食品平安法》、《国家严峻食品平安事故应急预案》和《餐饮效劳食品平安监视治理方法》等法律、法规及规章要求，结合本单位实际，制定本预案。

一、领导小组

成立食品平安事故应急处置领导小组，负责本单位食品平安事故应急处置工作。

组长：

副组长：

成员：

二、应急处置程序

（一）及时报告

发生食品平安事故后，有关人员立即向主管部门和食品平安事故应急处置领导小组报告；立即停顿消费运营活动，封存导致或者可能导致食品平安事故的食品及其原料、工具及器具、设备设备和现场。

自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门和食品平安监视部门报告，报告内容有：发生食品平安事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取操纵措施。

（二）立即抢救

在第一时间组织人员，立立即中毒者送到有急救才能的医疗机构抢救。

（三）保护现场

发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于捯掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保存，提供留样食物。

（四）配合调查

负责人及有关工作人员，要配合食品平安监视治理部门进展食品平安事故调查处理，如实反映食品平安事故情况。将病人所吃的食物，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

三、对事故延报、瞒报、漏报或处置不当的，要追查当事人责任；食品平安事故应急处置领导小组要组织力量做好中毒人员及家属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严峻后果的要追查其法律责任。