原创力文档- 1、本文档共10页，其中可免费阅读3页，需付费10金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
餐饮店食品安全管理制度
编号：__________
一、食品采购与验收管理
1.1采购要求
（1）采购的食材必须符合国家食品安全标准，严禁采购变质、劣质、过期、标识不明的食材；
（2）采购人员需具备相关食品安全知识，确保采购的食材新鲜、合格；
（3）建立供应商评估制度，对供应商进行审核，确保供应商具备合法资质及良好的信誉。
1.2验收管理
（1）验收人员需对到货食材进行严格检查，包括品种、数量、质量、包装等，确保符合要求；
（2）验收不合格的食材，应立即退货或更换，并记录相关信息；
（3）验收合格的食材，需按照规定进行储存、保管，确保食材安全。
二、食品储存与保管
2.1储存要求
（1）
文档评论（0）