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备案号；38646-2013
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地方标准
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DB15/T625-2013
蒙餐炸榴羊茄盒
2013-10-30发布2013-12-30实施
发布
内蒙古自治区质量技术监督局
DB15/T625-2013
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本标准的编制依据GB/T1.1-2009的规定。
本标准由内蒙古自治区标准化院提出。
本标准由内蒙古自治区质量技术监督局归口。
本标准主要起草单位：内蒙古自治区标准化院、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会。
参加起草单位：呼和浩特市女神餐饮娱乐有限公司、内蒙古大宗畜产品交易所有限公司。
本标准主要起草人：籍凤英、蒋拧、王政、郭海旺、潘生俊。
本标准于2013年10月首比发布。
I
DB15月625-2013
蒙餐炸熠羊茄盒
范围
本标准规定了炸孀羊茄盒的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、营
养指标、最佳食用方式等。
’专
本标准适用于在蒙古族传统工艺基础上经过创新烹制的蒙餐系列菜肴炸熠羊茄盒。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单〉适用于本文件。
GB317白砂糖
GB1355小麦粉
GB1445绵白糖
GB2707鲜（冻）畜肉卫生标准
GB2748鲜蛋卫生标准
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB/T5009.6食品中脂肪的测定
GB/T5009.91食品中伺、铀的测定
GB5461食用盐
GB8233芝麻油
GB/T8884马铃薯淀粉
GB/T8967谷氨酸纳（味精〉
GB/T15691香辛料调味品通用技术条件
GB/T17756色拉油通用技术条件
GB18186酿造酱油
GB18406.1农产品
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