舌尖上的中国第一季解说词大全 　.docx

舌尖上的中国

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第一季解说词，再次感受中国美食的魅力。

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第一集《自然的馈赠》

中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。穿越四季，本集将展现美味背后人和自然的故乓事。

香格里拉，松树和栎惮树自然杂交林中，卓玛寻找Т着一种精灵般的食物——松な茸。松茸保鲜期只有短短的



两天，商人们以最快的速度昧对松茸的进行精致的加工，睨这样一只松茸24

小时之后柬就会出现在东京的市场中。

俭松茸产地的凌晨3点，单☆珍卓玛和妈妈坐着爸爸开的天摩托车出发。穿过村庄，母瀵女俩要步行走进30公里之镉外的原始森林。雨让各种野揠生菌疯长，但每一个藏民都椽有识别松茸的慧眼。松茸出缀土后，卓玛立刻用地上的松犒针把菌坑掩盖好，只有这样庥，菌丝才可以不被破坏，为了延续自然的馈赠，藏民们疡小心翼翼地遵守着山林的规漪矩。

为期两个月的松茸季姥节，卓玛和妈妈挣到了50击00元，这个收入是对她们峦辛苦付出的回报。

老包是桁浙江人，他的毛竹林里，长出过遂昌最大的一个冬笋。

升冬笋藏在土层的下面，从竹陴林的表面上看，什么也没有禁，老包只需要看一下竹梢的埸叶子颜色，就能知道笋的准椤确位置，这完全有赖于他丰ゲ富的经验。

笋的保鲜从来镗都是个很大的麻烦，笋只是璩一个芽，是整个植物机体活鳔动最旺盛的部分。聪明的老艚包保护冬笋的方法很简单，毳扒开松松的泥土，把笋重新青埋起来，保湿，这样的埋藏枇方式就地利用自然，可以保垒鲜两周以上。

在中国的四楞大菜系里，都能见到冬笋。

迢厨师偏爱它，也是因为笋的熊材质单纯，极易吸收配搭食╄物的滋味。老包正用冬笋制画作一道家常笋汤，腌笃鲜主艳角本来应该是春笋，但是老谷包却使用价格高出20倍的狞遂昌冬笋。因为在老包眼里伪，这些不过是自家毛竹林里畦的一个小菜而已。

在云南葛大理北部山区，醒目的红色芰砂岩中间，散布着不少天然药的盐井，这些盐成就了云南妄山里人特殊的美味。老黄和绕他的儿子树江小溪边搭建一嚣个炉灶，土灶每年冬天的工稀作就是熬盐。

云龙县的冬鄣季市场，老黄和儿子赶到集辈市上挑选制作火腿的猪肉，隶火腿的腌制在老屋的院子里ぐ开始。诺邓火腿的腌制过程帔很简单，老黄把多余的皮肉清去除，加工成一个圆润的火策腿，洒上白酒除菌，再把自怕制的诺盐均匀的抹上，不施绝锥针，只用揉、压，以免破坏纤维。

即使用现代的标右准来判断，诺邓井盐仍然是食盐中的极品，虽然在这个古老的产盐地，盐业生产已鲸经停止，但我们仍然相信诺邓盐是自然赐给山里人的一伪个珍贵礼物。

圣武和茂荣⑥是兄弟俩，每年9月，他们蕺都会来到湖北的嘉鱼县，来铧采挖一种自然的美味。这种植物生长在湖水下面的深深蕃的淤泥之中，茂荣挖到的植彀物的根茎叫做莲藕，是一种啜湖泊中高产的蔬菜——藕。

护作为职业挖藕人，每年茂篡荣和圣武要只身出门7个月运，采藕的季节，他们就从老厌家安徽赶到有藕的地方。较仁高的人工报酬使得圣武和茂鹭荣愿意从事这个艰苦的工作膻。挖藕的人喜欢天气寒冷，这不是因为天冷好挖藕，而民是天气冷买藕吃藕汤的人就多一些，藕的价格就会涨。

整整一湖的莲藕还要采摘5个月的时间，在嘉鱼县的珍氘湖上，300个职业挖藕人跻，每天从日出延续到日落，在中国遍布淡水湖的大省，蝾这样场面年年上演。

今天当我们有权远离自然，享受瘊美食的时候，最应该感谢的橐是这些通过劳动和智慧成就戳餐桌美味的人们。

第二集《主食的故事》

主弊食通常提供了人类所需要的大部分卡路里。中国人的烹》调手艺与众不同，从最平凡



的一锅米饭，一个馒头，到商变化万千的精致主食，都是⒏中国人辛勤劳动，经验积累蒌的结晶。

然而，不管吃下了



多少酒食菜肴，主食，永远蚪都是中国人餐桌上最后的主角。

老黄的全名叫黄国盛坚，认识他的人都叫他老黄，叔从每年农历十一月初开始，漩老黄每隔三天，会拉着自己牙家里做的七百个馍馍，骑一鸨个半小时的三轮车，到县城逞里去卖。

老黄卖的黄馍馍症，就是用糜子面做成的馒头惕。是陕北人冬天最爱吃的一ㄅ种主食。糜子，又叫黍，是以中国北方干旱地区最主要的÷农作物。8000多年前，侬中国黄河流域开始栽培黍。

在中国，五谷始终是一个变惊化中的概念。大约两千年前颛，五谷的排序为稻、黍、稷



、麦、菽。而今天，中国粮



食产量的前三名已经变成稻灭谷、小麦和玉米。中国，从洋南到北，广袤的国土，自然毽地理的多样变化，让生活在



不同地域的中国人，享受到ろ截然不同的丰富主食。

丁话村，这个中原最古老的村落蛊，谷物加工的历史已有上万涨年。附近曾经出土过中国最┰古老的石磨，证实