厨房从业人员培训记录表.pdf

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厨房从业⼈员培训记录

表

Documentnumber：BGCG-0857-BTDO-0089-2022

厨房⼈员培训会议记录表

时间地点办公室主持⼈梁园长记录⼈陈芬参加

⼈员

朱亮、李⽟清、杨⽵梅、黄良萍

记录内容⼀、学习贝⽐堡天勤幼⼉园⾷品安全承诺书

为加强学校⾷品安全管理，保障师⽣健康安全，为⼴⼤师⽣创造⼀个安全卫⽣的⼯作学习环境，不断增强管理责任，不断提⾼

管理者、从业⼈员⾃律意识、诚信意识和法制意识。区教育局在对全区中⼩学、职校、幼⼉园⾷堂实施监督管理的基础上，进

⼀步开展经常性的⾷品安全监督检查，督促学校⾷堂⾏业合法经营，各校（园）应承诺做到以下⼏点：

⼀、依法依规开展学校（幼⼉园）⾷品安全管理和⼀切从业⼯作及活动。

⼆、建⽴领导负责制，法⼈为⾷品安全的第⼀责任⼈，对本单位的⾷品安全负全⾯责任。设⽴⾷品安全管理员，按照《中华⼈

民共和国⾷品安全法》的要求制定和健全各项⾷品卫⽣管理制度及⾷品卫⽣安全应急预案。

三、严格遵守经营许可范围，在醒⽬位置悬挂餐饮服务许可证，⾷堂从业⼈员必须经健康检查合格、卫⽣培训后，⽅可持证上

岗。

四、⾷品经营场所要保持清洁卫⽣，加⼯及贮存场所应采取除苍绳、蟑螂、⽼⿏和其他有害昆及其孳⽣条件的措施，⾷品经营

场所25⽶内不得有严重污染源。

五、有固定的⽣产经营场所，严禁露天经营。

六、要配备专⽤消毒设施，落实消毒措施，从业⼈员着装要规范。

七、建⽴完善各类⾷品及原料进出的台帐登记记录，严格查验、索取有效证件，保证⾷品及原料质量安全。

厨房⼈员培训会议记录表

时间地点办公室主持⼈陈芬记录⼈陈芬参加

⼈员

梁园长、朱亮、李⽟清、杨⽵梅、黄良萍

记录内容⼀、学习贝⽐堡天勤幼⼉园餐饮从业⼈员培训管理制度

为规范餐饮服务从业⼈员培训，保障公众餐饮安全，依据相关法律法法规及规章，制定本管理制度。

⼀、餐饮服务从业⼈员包括新参加⼯作和临时参加⼯作餐饮服务从业⼈员必须经过培训，考试合格后，⽅可从事餐饮服务⼯

作。

⼆、按照⾷品安全管理⼈员制订的从业⼈员⾷品安全知识培训计划，组织学习⾷品安全法律、法规、规章、规范、标准、加⼯

操作规程和其他⾷品安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育。

三、⾷品安全管理⼈员每年接受不少于40⼩时的餐饮服务⾷品安全集中培训。

四、培训⽅式采取集中讲授和⾃学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。

五、建⽴餐饮服务从业⼈员⾷品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

厨房⼈员培训会议记录表

时间地点办公室主持⼈陈芬记录⼈陈芬参加

⼈员

梁园长、朱亮、李⽟清、杨⽵梅、黄良萍