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学校食堂安全保卫及消防制度(一)

一、前言

学校食堂是学生日常生活的重要组成部分，食堂的安全保卫及消防工作关系到广大师生的生命安全和财产安全。为了加强学校食堂的安全管理，预防和减少安全事故的发生，保障师生的饮食安全和消防安全，根据国家有关法律法规和学校实际情况，制定本制度。

二、食堂安全保卫制度

（一）组织架构

1.学校成立食堂安全管理领导小组，由校领导担任组长，相关部门负责人为成员。领导小组负责食堂安全保卫工作的领导、协调和监督。

2.食堂安全管理领导小组下设食堂安全保卫办公室，具体负责食堂安全保卫工作的组织实施。

（二）安全保卫措施

1.食堂实行封闭式管理，设立门禁系统，严格控制外来人员进入食堂。

2.食堂内设置监控摄像头，对食堂进行全面监控，确保食品安全和消防安全。

3.食堂工作人员需佩戴工作证，定期进行健康检查，确保食品卫生。

4.加强食堂内部安全巡逻，及时发现和消除安全隐患。

5.建立食堂安全保卫责任制，明确各岗位职责，确保安全保卫工作落实到位。

6.定期组织食堂安全培训，提高工作人员的安全意识和应急处理能力。

7.食堂内禁止吸烟、使用明火，确保消防安全。

8.食堂内设立紧急疏散通道，确保发生火灾等紧急情况时，师生能迅速疏散。

9.食堂内配备灭火器、消防栓等消防设施，并定期进行检查和维护。

（三）食品安全管理

1.严格审查食堂原材料供应商资质，确保食品来源安全。

2.食堂加工食品必须符合食品安全标准，严禁使用过期、变质、有毒有害食品。

3.食堂工作人员需定期进行食品安全培训，提高食品安全意识。

4.食堂内设立食品留样柜，对加工食品进行留样，以备检查。

5.定期对食堂进行卫生检查，确保食品卫生。

6.食堂内禁止售卖假冒伪劣、过期食品，一经发现，严肃处理。

（四）应急预案

1.食堂安全保卫办公室制定食堂安全事故应急预案，包括火灾、食物中毒等突发事件的处理流程。

2.食堂工作人员熟悉应急预案，定期进行应急演练。

3.食堂内设置急救箱，配备常用急救药品。

4.建立食堂安全信息报告制度，及时报告安全事故。

三、食堂消防安全制度

（一）组织架构

1.学校成立食堂消防安全领导小组，由校领导担任组长，相关部门负责人为成员。领导小组负责食堂消防安全工作的领导、协调和监督。

2.食堂消防安全领导小组下设食堂消防安全办公室，具体负责食堂消防安全工作的组织实施。

（二）消防安全措施

1.食堂内设立消防控制室，配置专业消防人员，负责食堂消防安全工作。

2.食堂内设置消防通道，保持通道畅通，确保火灾时人员疏散。

3.食堂内配备灭火器、消防栓等消防设施，并定期进行检查和维护。

4.食堂内禁止使用明火，禁止私拉乱接电源，确保电气设备安全。

5.食堂内定期进行消防安全培训，提高工作人员的消防安全意识。

6.食堂内设置消防宣传栏，普及消防安全知识。

7.食堂内定期进行消防演练，提高师生的火灾应急处理能力。

8.食堂内设立火灾报警系统，确保火灾及时发现、及时处理。

（三）火灾应急预案

1.食堂消防安全办公室制定食堂火灾应急预案，包括火灾报警、人员疏散、火灾扑救等环节。

2.食堂工作人员熟悉应急预案，定期进行火灾应急演练。

3.食堂内设置紧急疏散指示标志，确保火灾时人员迅速疏散。

4.食堂内配备消防器材，确保火灾时能及时扑救。

5.建立火灾信息报告制度，及时报告火灾情况。

四、总结

本制度旨在加强学校食堂的安全保卫及消防安全工作，确保师生的生命安全和财产安全。全体师生应认真遵守本制度，共同维护食堂的安全环境。食堂安全保卫及消防工作需要长期坚持，不断完善，为创建和谐、安全的校园环境贡献力量。