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托儿所服务的饮食与营养健康指导考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估托儿所服务的饮食与营养健康指导能力，确保儿童在托儿所得到科学合理的膳食营养，促进其健康成长。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.婴幼儿每日所需的能量主要来自于以下哪种营养素？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种食物富含钙质，适合婴幼儿食用？（）

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面粉

3.幼儿膳食中，哪种食物不宜过量食用？（）

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.肉类

4.婴幼儿贫血的主要原因是缺乏哪种营养素？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

5.以下哪种食物富含膳食纤维，有助于预防婴幼儿便秘？（）

A.面包

B.稀饭

C.苹果

D.鸡肉

6.幼儿膳食中，以下哪种食物不宜过量食用？（）

A.鱼类

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

7.婴幼儿每日所需的蛋白质摄入量占总能量摄入量的比例应为多少？（）

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

8.以下哪种食物富含维生素A，对婴幼儿视力发育有益？（）

A.胡萝卜

B.西红柿

C.青椒

D.柑橘

9.幼儿膳食中，以下哪种食物富含不饱和脂肪酸，对大脑发育有益？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼油

D.花生油

10.以下哪种食物富含叶酸，有助于预防胎儿神经管畸形？（）

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.绿叶蔬菜

D.面包

11.幼儿膳食中，以下哪种食物富含维生素B1，有助于能量代谢？（）

A.燕麦

B.面条

C.芝麻

D.葵花籽

12.婴幼儿膳食中，以下哪种食物富含维生素D，有助于钙吸收？（）

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.牛奶

D.橙汁

13.以下哪种食物富含锌，有助于提高婴幼儿免疫力？（）

A.芝麻

B.核桃

C.花生

D.鸡蛋

14.幼儿膳食中，以下哪种食物富含膳食纤维，有助于预防肥胖？（）

A.面包

B.稀饭

C.苹果

D.鸡肉

15.以下哪种食物富含铁，有助于预防婴幼儿贫血？（）

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.柑橘

16.幼儿膳食中，以下哪种食物富含钙质，有助于骨骼发育？（）

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.肉类

17.以下哪种食物富含维生素E，有助于抗氧化？（）

A.花生

B.芝麻

C.核桃

D.橄榄油

18.幼儿膳食中，以下哪种食物富含维生素C，有助于提高免疫力？（）

A.胡萝卜

B.西红柿

C.青椒

D.柑橘

19.以下哪种食物富含维生素B12，有助于神经系统健康？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼类

D.豆制品

20.幼儿膳食中，以下哪种食物富含碘，有助于甲状腺功能？（）

A.海带

B.花生

C.核桃

D.芝麻

21.以下哪种食物富含硒，有助于提高免疫力？（）

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.蔬菜

22.幼儿膳食中，以下哪种食物富含锌，有助于生长发育？（）

A.芝麻

B.核桃

C.花生

D.鸡蛋

23.以下哪种食物富含钾，有助于维持心脏健康？（）

A.面包

B.稀饭

C.苹果

D.鸡肉

24.幼儿膳食中，以下哪种食物富含铁，有助于预防贫血？（）

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.柑橘

25.以下哪种食物富含钙质，有助于骨骼发育？（）

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.肉类

26.幼儿膳食中，以下哪种食物富含维生素A，有助于视力发育？（）

A.胡萝卜

B.西红柿

C.青椒

D.柑橘

27.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸，有助于大脑发育？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼油

D.花生油

28.幼儿膳食中，以下哪种食物富含叶酸，有助于胎儿发育？（）

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.绿叶蔬菜

D.面包

29.以下哪种食物富含维生素B1，有助于能量代谢？（）

A.燕麦

B.面条

C.芝麻

D.葵花籽

30.幼儿膳食中，以下哪种食物富含维生素D，有助于钙吸收？（）

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.牛奶

D.橙汁

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.婴幼儿膳食中，以下哪些食物富含蛋白质？（）

A.蛋类

B.鱼类

C.蔬菜

D.豆制品

2.以下哪些食物富含维生素A