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MASTERPIECESREVIEW

《名作欣赏》2020年第4期

京派作品研究

邓友梅小说中的“京味”探析

⊙吉玮琳［辽宁大学，沈阳110000］

摘要：京味文学由来已久，在开创者老舍的影响之下催生了一代代的京味作家，其中第二代京味作家邓友梅生

于20世纪30年代，后因工作原因长期居于北京，工作需要以及个人的喜好使得他愿意深入到北京市民的生活之

中，洞察市民生活中的细微之处，进而体验独特的北京文化。在其《寻访“画儿韩”》《那五》《烟壶》《双猫图》

等一系列市民风俗小说中，他描绘了风云动荡的时代背景下北京旗人的风俗生活，再现了19世纪末北京特有的

时代风韵。

关键词：邓友梅民俗京味

一、纷繁各异北京风俗的还原

邓友梅的“京味”小说，题材多取自民间的奇闻逸事，从作品中所透露的民风民俗中我们可以窥见一个国家、

一个民族、一个社会的精神面貌以及发展状态。

（一）物质民俗“物质民俗是一个国家、民族的特定地区、社会群体中的大众，在一定生态环境中所创造、享

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用和传承的物质文化事象。它贯穿人类生产实践活动的全过程”。在邓友梅的一系列“京味”小说中，我们随处可

见民俗风情画面的展现，他以多彩的画笔来描绘北京这座文明古城所特有的习俗风貌，从而结构出一个充满着

民俗味的人物活动场景。

1.饮食民俗。自古以来，民以食为天、民以食为重，人人都讲究吃食，然而老北京人在吃上则达到了一种精

细化的程度。那五即使家境落魄，在云奶奶家凑合过日子，却仍然讲究派头：“窝头个儿大了不吃，咸菜切粗了难

b

咽。偶尔吃顿炸酱面，他得把肉馅分去一半，按仿膳的做法单炒一小碟肉末夹烧饼吃。”仅从那五这样的一个没

落的八旗子弟身上我们就可以看出原先的八旗子弟由于家境阔绰，在吃上是想尽了办法、玩足了花样。

2.服饰民俗。老北京人在吃上极其讲究，那么在穿上自然也不会含糊。那五去云奶奶家后又恢复了一天三换

装的排场。换一回叫云奶奶洗一回，洗一回还要烫一回。没落的八旗子弟是如此，那么普通市民的穿着又是怎样

呢？“醉寝斋主”和他的老婆是这样的打扮：“一个是穿灰布裤褂、双脸酒鞋，戴一顶面斗帽的中年男人；一个是

烫着发、描着眉、穿一件半短袖花丝缂旗袍、软缎绣花鞋的女人。”c虽然是普通民众但并没有因为地位的低下而

邋里邋遢。

3.居住民俗。说起北京城，人们最容易联想到独特的胡同和四合院布局。毋庸置疑，“京味”作家邓友梅笔

下的人物也多处在这种活动场所。在邓友梅眼中“四合院不只是几间房子……四合院是砖瓦石当作笔墨纸，记

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载了中国人传统的家族观念和生活方式”。《那五》中还有一段对四合院的详细描写，“这莲花河在石头胡同背

后，一条窄巷，有三五户民宅。十号是个砖砌的古式二层楼，当中一个天井，院角有一条一踩乱晃、仅容一个人走动

e。处所在一定程度上体现着一

的楼梯。一转遭儿上下各有几间房子，家家房门口都摆着煤球炉子、水缸、土簸箕”

定时期社会的精神文化与市民心态，四合院的格局体现着中国社会严谨的家族制度以及封建礼教传统。

（二）社会民俗“社会民俗，亦称社会组织及制度民俗，指人们在特定条件下所结成的社会关系的惯制，它所

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关涉的是从个人到家庭、家族、乡里、民族、国家乃至国际社会在结合、交往过程中使用并传承的集体行为方式”。

1.岁时节日民俗。“岁时节日民俗简称节俗，主要是指与天时、物候的周期性转换相适应，在人们的社会生活

g。《烟壶》中对于斋僧拜佛、解亡魂倒悬之苦的盂兰盆会的

中约定俗成的、具有某种风俗活动内容的特定时日”

描写，不仅写出了人们祭祀的物品用具，还写出了为纪念这一节日所进行的法事活动：“磁器口、蒜市口，东西

相对都有人树杉蒿、捆苇席在搭法台，东小市路两边早被摊