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茶叶种植与品鉴作业指导书

TOC\o1-2\h\u14926第1章茶叶种植概述 3

90171.1茶树种植的起源与发展 3

267731.2茶树种植的地理分布与气候条件 4

23514第2章茶树生物学特性 4

115042.1茶树的种类与品种 4

66992.2茶树的生长习性 5

198292.3茶树的营养需求与施肥 5

11605第3章茶园规划与管理 5

82973.1茶园选址与规划 5

202953.1.1选址要求 5

107053.1.2规划原则 6

98453.1.3规划内容 6

17143.2茶园土壤管理与改良 6

129743.2.1土壤管理 6

69313.2.2土壤改良 6

259903.3茶园病虫害防治 6

248913.3.1防治原则 6

274263.3.2防治方法 6

275923.3.3防治措施 7

3700第4章茶树繁殖与栽培 7

311174.1茶树的繁殖方法 7

153854.1.1有性繁殖 7

126384.1.2无性繁殖 7

3864.2茶树栽培技术 8

33744.2.1选地 8

46244.2.2整地 8

305074.2.3种植 8

271994.2.4管理 8

288684.3茶树修剪与采摘 8

105304.3.1修剪 8

68344.3.2采摘 8

15031第5章茶叶加工工艺 9

282865.1茶叶加工概述 9

4735.2绿茶加工工艺 9

156505.3红茶加工工艺 9

263425.4其他茶类加工工艺 9

25520第6章茶叶品鉴基础 10

62126.1茶叶品鉴的意义与原则 10

281926.1.1茶叶品鉴的意义 10

298106.1.2茶叶品鉴的原则 10

250216.2茶叶品鉴的感官评价方法 10

44266.2.1视觉评价 10

296386.2.2嗅觉评价 10

129536.2.3味觉评价 11

220746.2.4喉感评价 11

210536.3茶叶品鉴的环境与器具 11

214846.3.1品鉴环境 11

118796.3.2品鉴器具 11

32336第7章绿茶品鉴 11

140037.1绿茶品质特征 11

6787.1.1外形 11

141257.1.2色泽 11

105947.1.3香气 11

226737.1.4滋味 12

230537.1.5汤色 12

18407.2绿茶品鉴技巧 12

38247.2.1观外形 12

77847.2.2闻香气 12

161957.2.3品滋味 12

257587.2.4观汤色 12

152927.2.5看叶底 12

10297.3典型绿茶品鉴实例 12

63217.3.1龙井茶 12

201667.3.2碧螺春茶 13

230837.3.3毛峰茶 13

20803第8章红茶品鉴 13

311238.1红茶品质特征 13

29518.1.1外形 13

230218.1.2色泽 13

130928.1.3香气 13

99118.1.4滋味 13

105058.1.5汤色 13

150728.2红茶品鉴技巧 14

274248.2.1观外形 14

226578.2.2闻香气 14

183488.2.3品滋味 14

325628.2.4看汤色 14

22378.3典型红茶品鉴实例 14

241158.3.1祁门红茶 14

164468.3.2大红袍 14

22478.3.3金骏眉 14

249288.3.4滇红 14

1643第9章其他茶类品鉴 15

313459.1乌龙茶品鉴 15

260749.1.1外观鉴定 15

149479.1.2汤色鉴定 15

289109.1.3香气鉴定 15

19329.1.4滋味鉴定 15

207109.1.5叶底鉴定 15

228879.2黑茶品鉴 15

116839.2.1外观鉴定 15

218569.2.2汤色鉴定 15

265679.2.3