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食品安全管理制度小餐饮
编号：__________
一、食品安全管理原则
1.本制度依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合餐饮业实际情况，确保食品安全，保障消费者身体健康和生命安全。
2.遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，提高餐饮业食品安全管理水平。
二、食品安全组织架构
1.设立食品安全管理小组，负责组织、协调、监督和检查餐饮服务过程中的食品安全工作。
2.食品安全管理小组由餐饮企业负责人、食品安全管理员、厨师长等组成。
3.食品安全管理小组应定期召开会议，研究解决食品安全问题，不断提高食品安全管理水平。
三、食品采购与储存
1.采购原材料时，应选
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