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食品采购与供应商管理

供应商准入管理

1．资质审核:我公司对所有合作供应商进行严格的资质审查，包括但不限于以下材料：

（1）食品生产许可证或食品经营许可证；

（2）营业执照；

（3）产品检测报告；

（4）生产商的食品安全管理体系认证（如ISO22000认证）。

（5）只有通过资质审核的供应商方可纳入我公司的供应商库。

2．现场评估:定期对供应商的生产设施、设备及卫生环境进行现场考察，确保其符合国家法律法规及行业标准。

供应商分类与评级

1．分类管理:按照供应商的食品种类、供货能力和服务范围进行分类，以便根据不同需求选择最适合的供应商。

2．定期评级:建立供应商评分机制，根据以下指标对供应商进行评分：

（1）产品质量稳定性；

（2）按时交付率；

（3）售后服务及时性；

（4）食品安全合规性。

3．对评分不达标的供应商进行整改，严重者终止合作。

采购合同与质量协议

1．明确质量要求:在与供应商签订的采购合同中，明确食品质量要求，包括食品规格、生产日期、保质期、包装标准等。

2．食品安全承诺书:要求供应商签署食品安全承诺书，承诺提供的食品符合国家食品安全法及相关法规标准，并承担因质量问题造成的责任。

食品采购流程

1．订单制定:根据采购人的需求及项目配送计划，合理制定采购订单，明确食品种类、数量、规格和交付时间。

2．样品检验:大宗采购前，要求供应商提供食品样品，经检测合格后方可批量采购。

3．验货管理:所有到货食品需由我公司质检员进行检验，确认符合采购订单要求后方可接收入库。

供应商动态管理

1．定期沟通:定期与供应商召开沟通会，反馈食品质量问题和服务改进建议，确保合作关系良性发展。

2．动态优化供应商名录:根据实际采购表现，不断优化供应商名录，引入优质供应商，淘汰表现不佳者。

食品安全监控

1．追溯系统建立:建立食品来源追溯系统，确保每批次食品的生产日期、供货方、检验结果等信息均可追溯。

2．供应链安全监管:定期对供应商的食品安全管理体系进行复审，防止食品质量问题源头隐患。

应急管理机制

1．应急供应商储备:为防止主供应商供货中断，建立应急供应商储备机制，确保食品供应链的连续性。

2．突发事件处理:若发现供应商食品质量问题，立即停止合作并启动问题追溯与补救措施，最大限度降低对采购人项目的影响。