饮食安全监督与食品安全监管.pptxVIP

饮食安全监督与食品安全监管确保人民群众饮食安全和食品质量安全是政府的重要职责。通过健全监管体系、优化流程、强化执法等措施,全面提升我国食品安全水平,保护人民群众的身体健康。

食品安全的重要性健康保障确保公众饮食健康安全,预防食源性疾病的发生。维护权益保护消费者食品消费权利,增强消费者的信任。经济发展推动食品产业健康有序发展,提升国家食品竞争力。社会和谐维护社会安全稳定,促进社会公平正义。

国家食品安全法律法规体系全面体系我国已建立起覆盖食品生产、流通、消费各环节的食品安全法律法规体系，包括《食品安全法》等基础性法律以及数十部配套法规政策。多层级构建在中央层面，食品安全相关法律、行政法规、部门规章层层规范。地方政府也制定了地方性法规和规章。风险管控法律法规体系涵盖了食品安全标准、许可制度、检验检疫、信息公开等多种食品安全风险防控措施。持续完善随着形势发展和社会需求的变化，食品安全法律法规体系也在不断修订和完善。

食品安全监管职责分工1中央级职责制定食品安全法律法规,建立食品安全标准体系,实施国家食品安全监督检查。2地方政府职责落实中央政策,制定地方性法规,组织开展本地区的食品安全监管工作。3行业部门职责依据职责分工,各负责监管本行业的食品安全情况,并接受上级监督。4社会各界职责企业承担主体责任,消费者依法维权,社会各界共同参与食品安全治理。

中央及地方各级政府的责任统筹规划中央政府制定国家食品安全战略和法规,为地方政府提供指导。地方政府则根据本地实际情况,制定针对性的食品安全计划。监督执法各级政府建立健全食品安全监管体系,组织开展日常监督检查,严厉打击食品安全违法行为。应急处置政府应建立食品安全事故应急预案,及时做出响应,妥善处置食品安全事件,最大限度减少损失。宣传教育政府有责任加强食品安全宣传,提高公众对食品安全的认知和重视程度,营造全社会参与的良好氛围。

食品生产企业的主体责任确保食品卫生安全食品生产企业负有确保原料、生产过程、成品质量安全的主体责任，必须严格遵守食品安全法律法规。建立质量管理体系企业应建立健全的食品安全管理体系，制定有效的内部控制措施，确保产品质量合格。实施产品追溯管理企业应建立健全的食品原料、生产加工、流通等全过程追溯体系，确保食品可追溯可查验。

食品流通环节的监管重点1保证产品溯源确保产品信息从生产到销售环节全程可追溯，防止假冒伪劣商品进入市场。2规范运输储存对食品运输和仓储进行标准化管理，确保食品在不同流通环节保持良好品质。3规范销售行为要求零售商建立进货查验制度，禁止假冒伪劣商品在销售环节流通。4加强投诉举报建立完善的食品投诉举报渠道，及时发现并处置食品质量安全隐患。

餐饮服务单位的食品安全责任建立健全食品安全管理制度餐饮单位应当制定并落实各环节的食品采购、储存、加工、运输和销售等方面的管理制度,确保食品安全。严格控制原料和餐具卫生从源头把控食材的质量,并对餐具进行消毒、清洁,确保就餐环境卫生。加强员工食品卫生培训定期对从业人员进行食品安全知识和操作规程培训,提高安全意识和责任心。建立食品溯源和应急机制建立原料采购、存储、加工的记录台账,并制定食品安全事故应急预案。

食品消费者的权利和责任食品消费者权利消费者有权获得安全健康的食品、获取食品信息、选择自己喜欢的食品以及维护自身权益。食品消费者责任消费者应该谨慎选购食品、遵守食品储藏和烹饪说明、积极参与食品安全监督等。维护食品安全消费者对于发现的食品质量问题应及时向相关部门进行举报和投诉,共同维护食品安全。

农产品质量安全的监管措施认证体系完善农产品生产、加工、流通的认证体系，确保质量安全标准的执行。监督检查加强对种植、养殖、收储等各环节的定期检查，及时发现并纠正问题隐患。溯源机制建立健全农产品全程可追溯系统，确保出现问题能及时发现和处理。检测分析开展全面的农产品质量安全检测，并建立健全监测预警体系。

食品添加剂使用情况及规范监管重点严格按照国家食品安全法规，监管食品添加剂的种类、用量和使用范围，确保安全合理使用。常见问题重点关注食品添加剂超范围使用、未经许可使用等问题，严厉打击违法违规行为。强化监管加大监督检查力度，对发现的问题及时查处并公开曝光，维护消费者权益。规范化管理推动建立食品添加剂使用全过程可追溯机制，提高管理水平和透明度。

食品标签及宣传内容的合法性1真实准确标识食品标签应如实反映产品的成分、营养成分、生产日期、保质期等关键信息,不得隐瞒或夸大。2合法宣传claims食品广告和宣传不得含有虚假或误导性的内容,不得违背食品安全法律法规。3注重标签管理企业应建立健全的食品标签管理制度,确保标签内容符合相关规定。4社会共同监管政府监管部门、行业组织、消费者等共同参与食品标签及宣传合法性的监督。

食品生产许可制度的实施1申请许可食品生产企业必须依