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茶艺师中级试题+参考答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加()。

A、蜂蜜

B、甜酒

C、果汁

D、白糖

正确答案：D

2.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。

A、精通业务，不断提高技能水平

B、努力钻研业务，追求经济效益第一

C、提高自身修养，实现自我提高

D、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

正确答案：D

3.香油.香花是()的香品。

A、燃烧散发

B、熏炙散发

C、烤焙散发

D、自然散发

正确答案：D

4.乌龙茶艺“三龙护鼎”指()方法。

A、取茶方法

B、持杯方法

C、奉茶方法

D、分茶方法

正确答案：B

5.茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为()。

A、口品

B、鼻品

C、舌品

D、喉品

正确答案：A

6.下列()是拟禽鸟之声的古典名曲。

A、《幽谷清风》

B、《空山鸟语》

C、《阳关三叠》

D、《彩云追月》

正确答案：B

7.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可()，对茶叶储存极为不利。

A、增进滋味醇和

B、加速各种化学反应

C、抑制物质解体

D、促进物质转化

正确答案：B

8.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。

A、花生酪

B、咸橄榄

C、牛肉干

D、萝卜干

正确答案：A

9.巴基斯坦人饮茶普遍爱好()。

A、甜味绿茶

B、柠檬红茶

C、牛奶红茶

D、薄荷绿茶

正确答案：C

10.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》

B、GB5749-85《生活用水卫生标准》

C、GB9697－88《茶叶卫生标准》

D、GB7718－94《食品标签通用标准》

正确答案：B

11.宁红太子茶艺茶杯的摆设形状是()

A、孔雀开屏

B、雄鸡独立

C、大鹏展翅

D、猛虎卧踞

正确答案：A

12.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、理论联系实际

B、努力做到“慎独”D.检点自己的言行

C、努力提高自身技能

正确答案：C

13.()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。

A、神经衰弱

B、冠心病

C、糖尿病

D、胃病

正确答案：A

14.最早记载茶为药用的书籍是()。

A、《茶经》

B、《神农本草》

C、《茶录》

D、《大观茶论》

正确答案：B

15.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。

A、白瓷.彩瓷和黄瓷

B、白瓷.彩瓷和黑瓷

C、白瓷.青瓷和黑瓷

D、白瓷.青瓷和彩瓷

正确答案：C

16.“两叶抱一芽，平扁挺直不散.不翘.不曲，全身白毫，含而不露”是()的品质特点。

A、太平猴魁

B、安溪铁观音

C、云南普洱茶

D、祁门红茶

正确答案：A

17.茶的精神财富被称为()。

A、乡野茶文化

B、市井茶文化

C、狭义茶文化

D、广义茶文化

正确答案：C

18.陆羽《茶经》指出：其水，用()上，江水中，井水下。

A、纯净水

B、山水

C、蒸馏水

D、雨水

正确答案：B

19.茉莉花茶闻香程序被喻为()。

A、杯里清香浮清趣

B、清香清趣人陶醉

C、茉莉清香浮真趣

D、壶里香气袅细烟

正确答案：A

20.泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为()。

A、中投法

B、点茶法

C、下投法

D、上投法

正确答案：A

21.茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣”。

A、玩味

B、品水

C、观色

D、闻香

正确答案：D

22.()在宋代的名称叫茗粥。

A、团茶

B、擂茶

C、末茶

D、散茶

正确答案：B

23.清代茶叶已齐全()。

A、六大茶类

B、五大茶类

C、三大茶类

D、四大茶类

正确答案：A

24.在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量()。

A、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投

B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量

C、以壶容积的八成满为宜

D、壶的二三成满

正确答案：B

25.品饮()时，茶水的比例以1：20为宜。

A、花茶

B、铁观音

C、红茶

D、紧压茶

正确答案：B

26.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。

A、绿茶

B、红茶

C、黑茶

D、乌龙茶

正确答案：A

27.熏炙香品的主要原料是()。

A、银杏

B、柏木

C、槐木

D、龙脑

正确答案：D

28.()是大众首选的自来水软化的方法。

A、静置煮沸

B、二次蒸馏

C、离子交换

D、氧化处理

正确答案：A

29.茉莉花茶艺的烫杯喻为()。

A、春江水暖鸭先知

B、春回大地丽人行

C、一江春水向东流

D、濯冠沐浴告祭酒

正确答案：A

30.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是()。

A、如银似玉

B、黄绿色釉

C、豇豆红釉

D、翠青如玉

正确答案：B

31.巴基