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食品进货验收制度

第一条依据《中华人民共和国食品安全法》，制定本制度。

第二条购进的任何食品一律进行实地查验。

第三条购进食品时，要查验证明供货方主体资格合法的有效证

件，并按批次向供货方完毕取证明食品质量符合标准或规定，以及证

明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。需要查验和索取的具体

票证，由《食品索证索要制度》作出规定。从“总经销”、“总代理”

供货商采购食品的，还必须检验是否持有合法有效的授权文书，并将

文书复印留存归档备查。

第四条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主

要查验内容包括：

（一）查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、

厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定

量、将含量和沥干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在显著位

置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。

（二）是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、

质量等级。

（三）对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的

食品是否标警示标记或中文警示语。

（四）经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生

虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康

有害的。

（五）食品是否符合产品说明书的质量情况。

（六）是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、

检疫结果，或者检验、检疫不合格的话。

（七）进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在

中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。

（八）辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。

第五条法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检

验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规

定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能

上市销售。

第六条加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生

要求的，要及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，

并立即停止销售，并进行无害化处理。

第七条审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和

误导宣传的内容。

第八条在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，要拒绝

进货。发现有假冒伪劣食品时，要及时报告当地工商行政管理部门。

实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供

货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验

记录。企业总部向所属经者提供进货查验的证明。统一配送之外自行

采购的食品，建立进货查验记录制度。

市场食品索证索票制度

第一条为加强市场食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，

保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中

华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人

民共和国消费者权益保护法》等法律法规的规定，制定本制度。

第二条本制度所称的索证索票，是指市场（超市）和市场内的

经营者，为保证食品安全，在购进食品时，向供货方索取有关票证，

以确保食品来源渠道合法、质量安全。

第三条列入索证索票范围的重点食品是与人民群众生活密切

相关的食品，包括：儿童食品、粮、粮食制品、肉、熟肉制品、禽、

水产品、调味品、奶制品、速冻食品、蔬菜、水果、茶叶、酒、饮料

等。

第四条经营者与初次交易的供货者交易时，按照法律法规的规

定分别索取、查验以下证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明

文件，并复印留存，每年核对一次：

（一）营业执照；

（二）生产许可证；

（三）经营许可证；

（四）卫生许可证；

（五）法律法规规定的其他证明文件。

第五条食品经营企业在购进食品时，应当按批次向供货者或生

产加工者分别索取、查验以下证明食品符合质量标准或上市规定，以

及证明食品来源的票证，并复印留存：

（一）食品质量合格证明；

（二）检验（检疫）证明；

（三）销售票据；

（四）有关质量认证标志、商标和专利等证明；

（五）强制性认证书（国家强制认