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谷物和豆类贮藏和运输的基本要求

1范围

本规范规定了对谷物和豆类贮藏和运输过程中相关卫生要求。

本规范适用于谷物和豆类贮运过程中管理。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其

随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标

准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新

版本适用于本标准。

GB2715粮食卫生标准

GB5491粮食、油料扦样、分样法

GB7415主要农作物种子贮藏

GB8946塑料编织袋

GB8947复合塑料编织袋

GB14881食品企业通用卫生规范

LS/T3801粮食包装麻袋

SN/T1102出入境集装箱检验检疫规程

SN/T1124集装箱熏蒸规程

SN/T1143植物检疫简易熏蒸库熏蒸操作规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

霉变粒mould

粒面生霉或籽粒变色变质的颗粒。

3.2

虫蚀粒worm-eatengranule

被虫蛀蚀，伤及胚及胚乳的颗粒。

3.3

安全水分safetymoisture

指在预期的加工、贮存和分销条件下足以防止不良微生物生长的低水分含量。

3.4

运输工具transportationfacilities

各种装载谷物和豆类的车、船、飞机等。

3.5

短途运输shortdistancetransportation

公路、铁路或船运，运输距离在200km以内。

3.6

长途运输longdistancetransportation

公路、铁路或船运，运输距离在200km以上。

3.7

散装运输bulktransportation

未经任何包装，直接在运输工具中运输的运输方式

4谷物和豆类品质要求

4.1谷物和豆类入库前不得带有活虫。

4.2谷物和豆类卫生应符合GB2715要求。

4.3谷物和豆类含水量应在安全水分以下，谷类水分在13%～15%以下，豆类水分在12%～

14%以下。

5环境卫生要求

贮存谷物和豆类的场地环境卫生应符合GB14881要求。

6包装卫生要求

6.1包装分类

6.1.1贮存、运输包装

包括车、仓、罐、桶、麻袋等。

6.1.2销售包装

具有保障产品的安全和保护产品的作用。

6.2包装材料

6.2.1贮存、运输包装材料：大批量直接供应用户的散装料运输和贮存应选用金属罐、包

装袋等大容器为包装材料。小批量的谷物和豆类，可选用硬质箱等为外包装材料。

6.2.2销售包装材料：选用的销售包装材料应符合保障产品的安全和保护产品的要求。若

选用塑料编织袋应符合GB8946的要求。若选用复合编织袋应符合GB8947的要求。若选用

麻袋应符合LS/T3801的要求。

6.3包装材料的卫生要求

6.3.1一切包装材料都应符合有关卫生标准和规定。

6.3.2不能影响产品的感官、特性；

6.3.3不能向产品转移对人体健康有害的物质；

6.3.4其强度足以充分保护产品。

6.3.5包装材料应存放于通风干燥处，内外包装材料清洁卫生，适合包装产品；内外包装

材料分开存放且下有垫板。使用前对包装材料要进行检查，记录使用情况。

6.3.6同时要符合环保要求，易降解、利于回收、再循环利用，增加美感，储藏运输方便。

7运输工具(设备、容器)的卫生要求

7.1运输谷物和豆类的车、船、容器在每次运输谷物和豆类前应彻底进行清洁，车船等应

按洗车(舱)要求清洗干净，装用过其他物品特别是运载过活体牲畜的车、船、容器等必须经

过清洗消毒后方可装运谷物和豆类。

7.2运输的容器、设备应专用，谷物和豆类不得与化学物品或有毒物品混装运输。

7.3为防止运输过程污染，要用密闭车辆运输。

7.4运输谷物和豆类的车厢(舱)等要上盖下垫，并有防尘、防蝇、防晒、防雨等设备，避

免日晒雨淋。

7.5为保持谷物和豆类风味，防止谷物和豆类霉变，运输过程中应尽量保证温度和湿度在

适宜的范围内较小的波动。

7.6车站、码头装卸谷物和豆类的