食品法规举要.PPTVIP

食品法规举要;一、国外代表性食品法规

美国食品标签、食品营养标签的意义与要项

二、中国重要的食品法规简介

食品卫生法、进出口食品食品标识法规、

食品保质期的新规定、保健食品管理办法、

中国产品质量法、产品质量监督试行办法、

禁止仿冒知名商品特有的名称、包装等不正当竞争行为规定、商品量计量违法行为处罚规定、欺诈消费者行为处罚办法、

中华人民共和国消费者权益保护法、

地方与企业自建规范、标准

上海市生食水产品卫生管理办法、

乌鲁木齐市清真食品管理办法、

企业执行的自订的安全生产（HACCP）标准举例

;美国代表性食品标识法规介绍;食品标识上必须具备的项目

1）、食品名称：必须在标签的前端标注常用名或者通用名，不得使用形容词，以免混淆。比如允许使用“全玉米”，而不许用“超级全玉米”出现。可以出现的有：“蜂蜜”、“薄片桃”、“全桃”等确切的名称。

2）、净含量：此标识为告诉消费者，包装中装有多少食品，从而可以进行价格的比较。这条信息也必须在标签的前端上标明。而且只能注明可以直接消费的那部分食品。单位（美国）法规规定为：磅、盎司等；中国为克、升、毫升等。

3）、成分：须据实配方的用量顺序，依次列出于前端的右侧。

4）、公司名称：必须标出制造商或经销商以及他们的地址，以便消费者遇到问题时，与之联系。

5）、产品日期：通常必须按照消费者可以一目了然的形式来标注生产日期。有以下几种标注方式：其一：撤货日期（仍能出售的最后日期）、其二，最佳食用日期（最佳质量的货架寿命）、其三，包装日期（食品被包装的日子）、以及截止日期（食品可以食用的最后日期）。

6）、营养信息：美国严格规定了三类与营养有关的信息：营养事实、健康声明、营养成分必须在标识上标出。

;美国《良好操作规范》（GMP）;食品药物管理局的责任;美国其它食品法规举要;美国营养标签法规的目的和内容;食品标签的“营养事实”

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;中华人民共和国食品卫生法简介;第二章食品的卫生

第二章食品卫生

本章明确规定了食品必须具备的安全性、营养性和嗜好性特征；婴幼儿食品专门制订营养卫生标准；食品生产经营者必需的场所和环境规定。

第六条：食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

第七条：专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。

第八条：食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：环境卫生、设备布局、工艺流程、餐饮具卫生制度和保障条件。工作人员个人卫生、食品及其原料的运输储藏的卫生规定等。

第九条：明确规定禁止生产经营的有毒害、被微生物、寄生虫污染、感染传染病和死亡或腐败变质的畜禽、水产食品、掺杂使假的伪劣假冒食品、超过保质期的食品、国家防病需要，规定的禁止经营销售、有害于社会的、未经国家批准使用的添加剂食品中不得加入药品（规定兼作食品的除外）、其它不卫生的食品等。。

第三章食品添加剂的卫生

第十一条：生产经营和使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定；不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营、使用。

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第三章食品添加剂的卫生

生产、经营、使用食品添加剂必须符合食品添加剂卫生规定。

不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营、使用。

;第四章

主要规定了：食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生的法律规定

第十二条：食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。

第十三条：食品容器、包装材料和食品用工具、设备的生产必须采用符合卫生要求的原材料。产品应当便于清洗和消毒。

;第五章食品卫生标准和管理办法的制定

主要介绍了食品和食品材料的有关标准、检测规范、添加剂和兽医检测规范等法规制订和审批的程序。

第十四条：食品，食品添加剂，食品容器、包装材料，食品用工具、设备，用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂以及食品中污染物质、放射性物质容许量的国家卫生标准、卫生管理办法和检验规程，由国务院卫生行政部门制定或者批准颁发。

第十五条：国家未制定卫生标准的食品，省、自治区、直辖市人民政府可以制定地方卫生标准，报国务院卫生行政部门和国务院标准化行政主管部门备案。

第十六条：食品添加剂的国家产品质量标准中有卫生学意义的指标，必须经国务院卫生行政部门审查同意。农药、化肥等农用化学物质的安全性评价，必须经国务院卫生行政部门审查同意。屠宰畜、禽的兽医卫生检验规程，由国务院有关行政部门会同国务院卫生行政部门制定。

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第六章食品卫生管理（一）本章共十