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演讲人：日期：餐饮食品安全人员培训
目录餐饮食品安全概述餐饮食品安全基础知识餐饮场所卫生管理要求从业人员健康管理与培训制度原料采购、储存与加工过程控制餐饮具清洗消毒与保洁管理食品安全事故预防与应对措施
01餐饮食品安全概述Part
食品安全与公共卫生食品安全问题直接关系到公共卫生安全，是预防和控制疾病传播的重要环节。食品安全定义食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全的重要性食品安全是保障人民生命健康的重要基础，对维护社会稳定、促进经济发展具有重要意义。食品安全定义与重要性
包括食品污染、食品添加剂滥用、食品过期等。餐饮行业食品安
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