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黄山学院《烹饪卫生与安全》2021-2022学年第一学期期末试卷.docVIP

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  • 2024-12-16 发布于重庆
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黄山学院《烹饪卫生与安全》2021-2022学年第一学期期末试卷.doc

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    黄山学院《烹饪卫生与安全》

    2021-2022学年第一学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    总分

    得分

    一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、在食品添加剂的使用中，以下哪种添加剂常用于改善食品的色泽，但其使用受到严格限制：

    A.防腐剂

    B.抗氧化剂

    C.着

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