烘焙操作规范培训课件.pptxVIP

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2024-12-16 发布于江西
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烘焙操作规范培训课件.pptx

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烘焙操作规范培训课件;目录;01;;其他辅助工具;指将黄油、奶油等食材通过搅拌使其体积膨胀，变得松软的过程。;02;;;;;03;;阐述海绵蛋糕的制作原理，包括蛋液的打发、面粉的筛入、烘焙过程中温度的控制等，以及如何达到蛋糕组织松软、口感细腻的效果。;;;04;原料不新鲜;;温度过高或过低，会影响产品的色泽、口感和形状。解决方法：预热烤箱至适当温度，使用烤箱温度计确保温度准确。;;05;选用优质、新鲜、无污染的原料，符合国家食品安全标准。;;;;06;;;;;[感谢观看]