【MOOC】食品理化检验-河南质量工程职业学院中国大学慕课MOOC答案.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

【MOOC】食品理化检验-河南质量工程职业学院中国大学慕课MOOC答案

食品中常用物理检测法的综合测验

1、【单选题】相对密度有无单位（）

本题答案：【无。】

2、【单选题】密度瓶法测定的是样品的（）

本题答案：【相对密度】

3、【单选题】折光率是物质的一种（）性质

本题答案：【物理】

4、【单选题】水果的成熟度可用（）判定

本题答案：【折光率】

5、【单选题】做面包比体积测定时可选用（）作为填充材料。

本题答案：【小米】

6、【单选题】冰激凌的膨胀率一般在什么范围内（）

本题答案：【2倍】

7、【多选题】判断鲜牛乳是否掺水的方法有（）

本题答案：【密度计法#密度瓶

祝你天天开心~

咨询Ta 进入空间

更多 >

【MOOC】食品理化检验-河南质量工程职业学院 中国大学慕课MOOC答案.docx