【MOOC】食品工艺学-江南大学中国大学慕课MOOC答案.docxVIP

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【MOOC】食品工艺学-江南大学中国大学慕课MOOC答案

第一章单元测验

1、【单选题】下列食品不是按照加工工艺分的是____。

本题答案：【饮料制品；】

2、【单选题】下列不属于食品的功能的是____。

本题答案：【治疗功能；】

3、【单选题】根据食品保藏的原理，果蔬气调保藏属于以下哪个原理____。

本题答案：【维持最低生命活动；】

4、【单选题】根据国民经济行业分类，下列哪个不属于食品行业。

本题答案：【食品机械制造业】

5、【单选题】下列食品不是按照产品特点分类的是（）。

本题答案：【罐头食品】

6、【单选题】下列食品杀菌技术，不是冷杀菌技术的是（）。

本题答案：【

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