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食品仓储储存条件与环境控制技术考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在评估考生对食品仓储储存条件与环境控制技术的掌握程度，包括对食品储存环境、设施设备、温湿度控制、虫害防治等方面的了解和应用能力。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.食品储存过程中，以下哪种因素对食品质量影响最大？（）
A.光照条件B.温度控制C.湿度控制D.风速大小
2.下列哪种食品适合在低温条件下储存？（）
A.水果B.肉类C.面包D.蔬菜
3.食品储存环境中，适宜的相对湿度应控制在多少范围内？（）
A.50%-60%B.60%-70%C.70%-80%D.80%-90%
4.以下哪种害虫对食品储存危害最大？（）
A.蚊虫B.蠕虫C.螨虫D.蚂蚁
5.食品储存仓库的通风系统应满足以下哪个要求？（）
A.空气流通B.防尘C.防潮D.防虫
6.以下哪种食品不适合在通风良好的环境中储存？（）
A.米面B.调味品C.水果D.肉类
7.食品储存仓库应定期进行哪种处理？（）
A.清洁B.消毒C.除虫D.除湿
8.以下哪种食品容易受到霉菌污染？（）
A.面包B.肉类C.蔬菜D.水果
9.食品储存仓库的温湿度控制，以下哪种设备最为关键？（）
A.空调B.加湿器C.除湿器D.风扇
10.食品储存仓库应采取哪些措施防止鼠害？（）
A.设置捕鼠夹B.使用鼠药C.严格封口D.以上都是
11.以下哪种食品储存环境对温度要求最为严格？（）
A.肉类B.水果C.蔬菜D.米面
12.食品储存仓库的温湿度记录，应至少记录多少次/天？（）
A.1次B.2次C.3次D.4次
13.以下哪种食品储存环境对湿度要求最为严格？（）
A.肉类B.水果C.蔬菜D.米面
14.食品储存仓库应如何设置通风口？（）
A.随意设置B.高处设置C.低处设置D.适当分散设置
15.以下哪种害虫对食品储存影响最小？（）
A.蚊虫B.蠕虫C.螨虫D.蚂蚁
16.食品储存仓库的照明设施，应满足以下哪个要求？（）
A.光线充足B.防水C.防尘D.以上都是
17.以下哪种食品储存环境对温度和湿度要求较为宽松？（）
A.肉类B.水果C.蔬菜D.米面
18.食品储存仓库应如何进行虫害防治？（）
A.定期喷洒杀虫剂B.使用物理防治方法C.以上都是D.不需要防治
19.以下哪种食品储存环境对空气流通要求最高？（）
A.肉类B.水果C.蔬菜D.米面
20.食品储存仓库的温湿度记录，应如何保存？（）
A.纸质记录B.电子记录C.以上都是D.不需要记录
21.以下哪种食品储存环境对通风要求最高？（）
A.肉类B.水果C.蔬菜D.米面
22.食品储存仓库应如何进行卫生管理？（）
A.定期清洁B.定期消毒C.以上都是D.不需要管理
23.以下哪种食品储存环境对防潮要求最高？（）
A.肉类B.水果C.蔬菜D.米面
24.食品储存仓库的温湿度控制，以下哪种设备最为常用？（）
A.空调B.加湿器C.除湿器D.风扇
25.以下哪种害虫对食品储存危害最小？（）
A.蚊虫
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