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***********茶业有限企业

食品安全管理手册

编号:ZYQ/09-02(A)

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审核：

批准:

2011年8月16日同意2011年10月1日实行

目录

章节号名称页码

1《食品安全管理手册》颁布令

2《食品安全管理手册》阐明

2.1《食品安全管理手册》的阐明

2.2《食品安全管理手册》的管理

3《食品安全管理手册》更改

4企业概况

5食品安全方针和目的

5.1食品安全方针

5.2食品安全目日勺

6组织机构及其管理职责

6.1组织机构图

6.2管理职责和权限

6.3沟通

6.4管理评审

7食品危害及控措施

7.1产品描述

7.2预期用途

7.3产品工艺流程图及工艺描述

7.4识别食品生产过程中对食品安全日勺重要环节（危害分析）

7.5对危害日勺控程序

7.6监控控程序，以保证其持续有效

7.7审核控程序

8程序文献

8.1原辅料、添加剂、食品有关产品合格供应商评价程序

8.2加工卫生控程序S（SOP-卫生原则操作程序）……

8.3产品追溯系统

8.4产品召回度

8.5不合格品控程序

8.6设施设备维护程序

8.7员工培训计划

8.8食品防护计划

8.9内审度

8.10记录控程序

颁布令

本食品安全管理手册是企业规范管理的法规性文献，是我企业所有波

及食品安全管理活动日勺行动指南，是企业新进人员首先需要理解的重要

内容，是企业所有生产经营活动满足法律法规规定、顾客规定和认证规

定的重要符合性证据。

企业全体员工必须理解并贯彻执行。

总经理:

年月日

管理者代表任命书

为保证企业需要认证H勺各项管理体系H勺建立和有效运行，特任命***

同志为企业管理者代表，其职责与权限如下：

1、保证企业按照各项认证的规定和企业管理口勺规定建立和实行各项

管理体系，并保持和持续改善。

2、向总经理汇报体系的业绩，包括改善日勺需求。

3、保证在企业内部提高对保证食品安全、重视环境保护、增进顾客

满意日勺意识。

4、就认证的各项管理体系日勺有关事宜与外界联络。

5、尽量地使用于各项认证的管理体系与企业用于内部管理n勺管理体

系融为一体，从而能提高管理的有效性和管理效。

总经理：

年月日

2食品安全管理手册的阐明和管理

2.1阐明

民以食为天，国家规定食品生产加工企业贯彻质量安全主体责任、保障