常见细菌性食物中毒临床及流行病学特征.pptVIP

中毒学生会议吃过鸡鸭等食物此次学生大面积患病，不具有传染性”，因此已基本排除禽流感等传染性疾病。常见细菌性食物中毒临床及流行病学特征细菌性食物中毒真菌及其毒食物中毒动物性有毒植物素食物中毒中毒化学性食物中毒分类食物中毒的分类卫生部通报2006年第二季度食物中毒情况卫生部共收到全国食物中毒报告185起，中毒5696人，死亡64人，细菌性食物中毒起数、人数最多、分别为44、9％和63、9％。北京市2001—2005年食源性疾病监测结果食源性疾病病因，其中病原微生物为最主要原因，引起疾病的起数占总事件数的42.8%、动植物占34.6%、化学物质占12.5%、原因不明占10.1%。什么是细菌性食物中毒？人体摄入了被细菌或其毒素污染的食品后所出现的非传染性急性、亚急性疾病。01细菌性食物中毒02010203毒素型感染型(细菌)混合型（细菌＋毒素）细菌性食物中毒类型近两年食物中毒资料表明，我国发生的细菌性食物中毒常见病原菌有副溶血性弧菌、沙门氏菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、致泻性大肠埃希菌、单增李斯特菌等。常见食物中毒病原菌全国食品污染物和食源性疾病监测网01020304呈爆发性。潜伏期短而固定。病程短，病死率低。有季节性、多为夏秋季。细菌性食物中毒流行特征??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

01流行病学特征02临床表现03实验室检查细菌性食物中毒诊断原则010203040506中毒病人在相近的时间内，均使用过某种相同的可疑中毒食品，未食用者不发病。停止食用该食品后，发病很快停止。同种食物中毒病人的临床表现基本相似。潜伏期一般较短。一般无人与人之间的直接传染。从中毒食品或病人的生物样品中检出能引起与中毒临床表现一致的病原。未获取足够的实验室诊断资料时，可判定为原因不明食物中毒。诊断依据对病人采取紧急处理对中毒食品的控制处理根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的消毒处理。及时报告当地的卫生行政部门。02030401处理原则01处理基本程序现场调查样品采集检测报告结果02调查：了解中毒的经过，包括中毒的时间、原因、人数、和病人的临床症状和体征，中毒前摄入过何种食物、同食者的症状等。根据现场调查结果，结合流行病学特征初步判断出病原的可能类别，拟定出合理的检验程序。现场调查2食品加工环节用具、容器、餐饮具等3中毒患者的呕吐物或洗胃水、粪便或肛拭、尿液、血液等4食品加工人员的粪便或肛拭、鼻咽拭、疮疥脓液等5外环境：水源等1剩余食品、半成品、原料、可疑食品0201030405样品采集中毒学生会议吃过鸡鸭等食物此次学生大面积患病，不具有传染性”，因此已基本排除禽流感等传染性疾病。*