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收银员岗位职责和素质要求

第一篇：收银员岗位职责和素质要求

收银员岗位职责和素质要求

一、要有良好的道德思想品质，严守商业秘密，热爱本职工作，

责任心强，工作任劳任怨，具有熟练的专业技能和基础的财务知识。

二、收银员每天上岗后做好收款前的准备工作，检查收款机当前

状态是否能正常工作，发票、赠券单、找零准备工作是否做好，搞好

卫生。

三、每天的营业款按餐缴纳。当餐营业结束后，将全部款项及预

收订金、退定金、收据、餐券、签单单据、存档单、发票使用结账单

上交相关人员，并由相关人员填写收款收据，双方签字生效。

四、每天收取的现金和其他方式付款的要认真查验、核对，对不

明事宜及时询问。因误收、错收或收假等由收银员自己负责处理，并

承担损失。

五、收银员要管理好自己的现金收讫章，不允许乱放，乱盖。否

则后果自负。

六、每天发生的招待、打折、摸零、预收订金、签单、退单及结

账情况，按规定的权限执行，超出权限部分自行负责经济损失。规定

权限：

1〉招待：需董事长和店长或具有职权的相关人员两人以上共同签

字。2〉打折：收银最大权限9.5折。

3〉抹零：收银员无权摸零。管理人员根据情况处理

4〉签单：按签单协议所指定人员签单。无签单协议的需董事长或

店长同意并签字或其他相关人员同意，并由签单人签名和留其电话号

码。遇特殊情况客人未签字，必须由同意人在账单上签字，并负责三

日内补签手续，否则由同意人本人负责经济责任，收银员负责催促补

签手续。如收银员不按上述规定办理，经济责任自负。

5〉退单：由服务员开退单，写明退菜原因，已出品或未出品。未

出品需点换由相关负责人签字。已出品由店长和厨师长签字，划分责

任。

七、菜单一式四份由服务员送到各个部门，一份收银员留底录入

电脑，一份服务员交后厨备餐，一份交给烧烤部门，最后一份服务员

自留审单给顾客。

八、收银台是经济重地，收银员要坚决制止非收银台人员出入。

发现非收银台人员进入一次罚款50元。对于每天发生的营业信息，收

银员要注意保密，不允许向任何人提供，违者一次罚款100元，情节

严重者除名。

九、因责任心不强，工作疏忽和业务生疏发生录错单造成的款项

不符，多款上缴，少款自补。

十、收银员在收款过程中要认真核对菜单，发现问题及时和服务

员、前厅部长沟通，以减少错误和损失。

十一、做好收银员之间的交接.检查.签字.收银员的本职

（1）为顾客提供咨询和礼仪服务（2）为顾客提供结帐服务（3）

现金作业和损耗的预防（4）配合本店安全管理（5）营业前的准备工

作（6）清洁、整理收银作业区（7）整理补充必备的物品及面售商品

（8）准备好找零用金（9）检查收银机(电脑)（10）仪容仪表检查

（11）了解当日促销商品及促销活动注

第二篇：收银员岗位职责与要求

收银员

一、前台收银员任职条件

1、坚持原则、廉洁奉公；

2、高中以上文化程度，年龄在18——28之间；五官端正；身高：

女1.6米以上、男1.7米以上；

3、有较强的语言能力，国语标准流利。

4、熟练掌握餐厅前台收银、兑换、记帐等业务流程；

5、具有独立处理业务的能力。

6、身体健康，能胜任本职工作。

二、前台收银员岗位职责

1、遵守各项管理规定，服从单位管理及领导安排。工作必须热情、

认真、负责，按规范站姿站位为顾客提供优质服务，收银员仪表大方，

按规范着装，妆容淡雅大方，工作岗位不能空岗，不准串岗；

2、与本班组和相关部门密切配合；需要时，为客人提供问讯等服

务。

3、熟练掌握前台收银软件的操作，在规定时间内为客人结完帐；

4、做好班前准备工作；

5、保证每笔帐款结算快速、准确、有条不紊；

6、兑换好当天所需要零钱，备用金必须天天核对，不得以白条抵

现，做好当天交接工作，认真清点备用；

7、除财务人员盘点货物或领导人员例行检查，杜绝非收银员（包

括管理人员）进入收银台；

8、在任何情况下，所有人员不允许携带食品进去收银台；

9、客户到收银台接打电话时，要为客户准备好纸笔；

10、客户到收银台停留，要保持站立服务姿势，主动微笑问询，

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