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医学检验技术在食品安全监测中的应用;引言;食品安全的重要性;传统食品监测方法的局限性;医学检验技术在食品安全监测中的优势;食品样品的采集和预处理;食品成分及污染物的检测技术;微生物检测;理化指标检测;重金属和农药残留检测;新兴食品检测技术;基因检测技术;免疫检测技术;质谱技术;医学检验技术在各类食品中的应用;肉类和肉制品;农产品的检测技术;水产品的检测与监测;医学检验技术在乳制品中的应用;医学检验技术在烘焙食品中的应用;检测结果的分析与解释;监管机构的职责和要求;检验机构的资质认定;检验人员的专业培训;检验数据的管理与共享;食品安全事故的应急响应;食品安全监管的国际标准;食品监测体系的完善;食品生产企业的质量管理;消费者的食品安全意识;结语
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