餐饮外卖消费绿色低碳行动手册.docx

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我们为什么

我们为什么

要做这本餐饮外卖消费绿色低碳行动手册？

这是一份开启餐饮外卖消费新风尚的手册这是一份促进消费者低碳外卖行为的手册

2023年7月是有记录以来全球平均气温最高的月份，突破记录的高温，持续的暴雨，以及因极端天气引发的洪水、山火，严重威胁到全球无数人的生命财产安全。

联合国秘书长古特雷斯称

联合国秘书长古特雷斯称：“全球变暖（GlobalWarming）时代结束，全球沸腾（GlobalBoiling）时代来临，我们必须立刻采取应对行动。”

到2050年，改变人们的消费行为和生活方式能使温室气体减排40%~70%根据联合国政府间气候变化专门委员会（IPCC）2022年首次专门针对需求侧的评估，到2050年，改变人们的消费行为和生活方式能使温室气体减排40~70%1。我国于2020年提出双碳目标，把促进绿色消费作为达成目标的重要一环，并于2022年推出《促进绿色消费实施方案》2。餐饮外卖作为重要

到2050年，改变人们的消费行为和生活方式能使温室气体减排

40%~70%

餐饮外卖业正采取积极的行动减少环境影响。美团发起外卖行业首个关注环保的行动——“青山计划”，围绕塑料污染治理、减少食物浪费、推动可持续消费、应对气候变化四个方向的议题开展积极探索，推动行业的环保进程。餐饮外卖减碳需要商家和平台的合力，但仅靠他们是不够的，也需要我们每一个人的积极参与。什么是绿色低碳餐饮外卖？我们可以采取什么餐饮外卖消费绿色低碳行动？我们的行动可以为这个世界带来什么积极的改变？这些问题我们希望通过这本手册给予全面解答。

一起加入餐饮外卖消费绿色低碳行动，让世界变得更美好。

什么是绿色低碳的餐饮外卖？

什么是绿色低碳的餐饮外卖？

如何定义绿色低碳的餐饮外卖？其实很简单，满足四个标准就可以！

标准1

选择绿色低碳可持续的餐饮商家。餐饮商家用的原材料和烹饪方式直接决定了餐饮外卖的安全和健康。烹饪过程会产生

碳排放，而餐饮外卖的包装大多由塑料和一次性材料制成，由此

造成潜在的塑料污染。同时，餐饮外卖运营过程中的各类废弃物，也需要得到妥善处理。

那么，哪些商家可以避免或减少以上的环境影响，可以成为绿色低碳可持续的餐饮商家呢？消费者可以认准美团商家青山档案，选择有环保徽章、支持公益活动的餐饮商家。

的青山公益项目。

的青山公益项目。

益项目。另外，商家青山档案中也会展示商家参与

在“商家服务”下快速查看该商家是否参与青山公

的餐饮商家。还可以点击商家主页上方的小箭头，

商家”，即可轻松筛选出所有已加入青山公益计划

另外，在美团外卖APP的商家特色栏中选择“公益

栏目，即可查看商家青山档案。

的环保实践。打开各餐饮商家主页最右侧的“商家”

章、商家环保承诺等多种方式向外卖用户展示商家

美团商家青山档案通过环保行动徽章、荣誉奖牌徽

持续发展。

持续发展。

户提供行动建议，促进餐饮可

与公益行动四个方面为餐饮商

食材、可持续门店、社区支持

册》，从可持续包装、可持续

和《可持续餐饮商户实践手

发布《可持续餐饮商户指南》

美团于2020年和2021年分别

标准2标准3

标准4

合理点餐不浪费。适量点餐是避免食物浪费最好的办法！

减少使用一次性餐具。减少使用一次性餐具有助于保护环境和节约资源哦！

垃圾分类不乱扔。包装是餐饮外卖的重要碳排放来源之一，但塑料餐盒等包装是可以被回收的！吃完外卖后，把使用过的包

装分类、回收，可以让包装焕发新的生命，变成手机壳、单车挡泥板、服装饰品、文具等日用品。

餐饮外卖绿色低碳消费——

餐饮外卖绿色低碳消费——我们在哪里？

《中国餐饮行业减少食物浪费路径量化评估研究》

《中国餐饮行业减少食物浪费路径量化评估研究》显示，在餐厅就餐、外卖就餐、食堂就餐和家庭就餐四个场景中，外卖就餐的食物浪费相对较少，但是还有提升的空间。调研发现，外卖没能吃完的主要原因

是外卖主食供应较多、过量点餐、菜品口感欠佳和胃口不适[3]。

《外卖行业环保洞察暨青山计划三周年进展报告》调查发现，消费者对环保餐盒的关注度与参与意愿较高，但在实际考虑餐盒需求时，餐盒环保性并非最重

要的考虑之一；同时，超过90%的受访者曾使用过“不需要餐具”选项，但经常选择该选项的消费者占比约为34%，说明减少餐饮外卖

产生的垃圾和碳排放仍有空间可以挖掘4。

通过绿色低碳的餐饮外卖消费，我们可以为创造一个可持续的

通过绿色低碳的餐