DB15T3127-2023 酿酒葡萄气候品质评价.pdf

ICS07.060

CCSA47

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内蒙古自治区地方标准

DB15/T3127—2023

酿酒葡萄气候品质评价

Assessmentforclimatequalityofwinegrape

2023-08-03发布2023-09-03实施

内蒙古自治区市场监督管理局发布

DB15/T3127—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由内蒙古自治区气象标准化技术委员会（SAM/TC23）归口。

本文件起草单位：内蒙古自治区乌海市气象局、内蒙古自治区达拉特旗气象局、内蒙古自治区锡林

郭勒盟气象局、内蒙古自治区喀喇沁旗气象局。

本文件主要起草人：张洪杰、王晴、杨红子、马伟、赵旭春、黄丽娜、王凤琴、王贵平。

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DB15/T3127—2023

酿酒葡萄气候品质评价

1范围

本文件规定了酿酒葡萄气候品质评价方法和等级划分指标。

本文件适用于乌兰布和沙漠、贺兰山北麓与黄河交汇处及其它生态条件相似地区的酿酒葡萄初级

产品气候品质评价。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

酿酒葡萄初级产品winegrapeprimaryproducts

采摘后未经过加工的酿酒葡萄鲜果。

酿酒葡萄气候品质评价assessmentforclimatequalityofwinegrape

天气气候条件的优劣对酿酒葡萄初级产品品质的影响评价。

酿酒葡萄含糖量sugarcontentofwinegrape

酿酒葡萄果实压榨后测定的总糖含量。

注：主要包括葡萄糖、果糖等，以葡萄糖计，单位为克每升（g/L）。

酿酒葡萄可滴定酸含量titratableacidcontentofwinegrape

酿酒葡萄果实压榨后测定的可滴定酸含量。

注：主要包括酒石酸、苹果酸等，以酒石酸计，单位为克每升（g/L）。

糖酸比ratioofsugartoacid

酿酒葡萄鲜果成熟后果实含糖量和含酸量的比值。

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注：是用于衡量葡萄果实初级产品品质优劣的重要理化指标之一。

活动积温activeaccumulatedtemperature

酿酒葡萄生长期内逐日平均气温≥10℃持续期间日平均气温的总和。

注：单位为摄氏度日（℃·d）。

水热系数precipitationheatcoefficient

降水量与活动积温的比值。

注：记录取一位小数，单位为毫米每摄氏度（mm/℃）。

4酿酒葡萄气候品质评价方法与模型

方法

应用数理统计方法，分析酿酒葡萄的糖酸比与4月～9月气温、降水、湿度、水热系数、日照时数间

的相关关系，筛选出显著性因子，建立酿酒葡萄糖酸比与气象因子回归模型，划分酿酒葡萄品质等级，

根据酿酒葡萄品质等级对气象因子进行分级赋值和权重系数分配，建立气候品质评价模型并