原创力文档- 1、本文档共5页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
ICS67.140.10
CCSX55
3418
宣城市地方标准
DB3418/T031—2024
泾县红茶加工技术规程
CodeofpracticefortheprocessingofJingxianblacktea
2024-10-28发布2024-11-28实施
宣城市市场监督管理局 发布
DB3418/T031—2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由由泾县茶业协会提出。
本文件由宣城市农业农村局归口。
本文件起草单位：泾县茶业协会、泾县农业生态与资源保护中心、泾县种植业技术推广中心、泾县
汀溪兰香茶业开发有限公司、安徽翰林茶业有限公司、安徽涌溪云雾茶业有限公司。
本文件主要起草人：杨春香、唐春兰、潘迎九、高红美、钱毅敏、王应伟、胡锴、程黎伟、吴国民、
符进、郑新华、梅一枝、许璐、储敏、刘威、余超睿、葛琴、戴斌、赵恩鹏、凤良忠、宋艳芬、李自红、
李小三、王俊。
I
DB3418/T031—2024
泾县红茶加工技术规程
1范围
本文件界定了泾县红茶的术语和定义，并规定了鲜叶采摘、贮运、加工要求、加工工艺。
本文件适用于泾县红茶的加工。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB5749生活饮用水卫生标准
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/Z26576茶叶生产技术规范
GB/T31748茶鲜叶处理要求
GH/T1077茶叶加工技术规程
NY/T391绿色食品产地环境质量
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
泾县红茶Jingxianblacktea
以宣城市泾县为核心产区，以当地茶树群体种及以此选育的无性系良种为主的茶树品种为鲜叶原料。
采摘标准符合4.1鲜叶采摘要求，经萎凋、揉捻、解块、复揉、发酵、炒湿坯、烘干、整理工艺制成的
具有干茶条索紧细、色泽红润、汤色黄红明亮、花香明显特征的红茶。
4鲜叶采摘、贮运
4.1鲜叶采摘
鲜叶应来源于符合NY/T391和GB/Z26576规范管理的茶园。同批次加工的鲜叶，采摘标准应符合表
1的规定。
表1泾县红茶各级采摘芽叶标准
级别采摘标准
特级一芽一叶初展≥80％
一级一芽一叶≥70％、一芽二叶＜30％
二级一芽二叶≥80％,一芽三叶＜20％
文档评论（0）