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制糖业的技术创新与进步考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对制糖业技术创新与进步的理解程度，包括制糖工艺、设备改进、节能减排以及智能化应用等方面。考生需根据所学知识，分析制糖业近年来的发展动态，并预测未来发展趋势。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.制糖过程中，用于从甘蔗汁中提取糖分的方法是：（）

A.蒸馏法B.溶剂萃取法C.浸泡法D.萃取法

2.下列哪种设备在制糖过程中用于蒸发水分？（）

A.蒸汽锅炉B.蒸发罐C.蒸汽发生器D.蒸汽发生器

3.制糖过程中，将甘蔗压榨成甘蔗汁的主要设备是：（）

A.轧机B.轧碎机C.压榨机D.轧压机

4.制糖工业中，用于去除糖汁中悬浮物和杂质的常见方法是：（）

A.过滤B.沉淀C.离心分离D.膜分离

5.下列哪种糖类物质是制糖工业的主要产品？（）

A.葡萄糖B.果糖C.纤维素D.淀粉

6.制糖过程中，用于检测糖度的主要仪器是：（）

A.糖度计B.色谱仪C.红外光谱仪D.傅里叶变换红外光谱仪

7.制糖工业中，用于提高糖汁浓度的设备是：（）

A.蒸发罐B.浓缩罐C.蒸馏塔D.反渗透装置

8.下列哪种物质是制糖过程中常用的絮凝剂？（）

A.明胶B.氢氧化钠C.硫酸铝D.氢氧化钙

9.制糖工业中，用于分离糖蜜和固体残渣的设备是：（）

A.离心机B.螺旋输送机C.振动筛D.气流分选机

10.下列哪种设备在制糖工业中用于糖浆的制备？（）

A.蒸汽锅炉B.蒸发罐C.浓缩罐D.反渗透装置

11.制糖过程中，用于去除糖汁中蛋白质的常见方法是：（）

A.超滤B.离心分离C.沉淀D.膜分离

12.下列哪种设备在制糖工业中用于糖浆的澄清？（）

A.沉淀池B.澄明池C.过滤机D.离心机

13.制糖工业中，用于糖浆色泽调整的常见方法是通过：（）

A.添加色素B.蒸馏C.萃取D.混合

14.下列哪种物质是制糖过程中常用的防腐剂？（）

A.酒精B.亚硫酸盐C.苯甲酸钠D.氯化钠

15.制糖工业中，用于糖蜜发酵生产酒精的常见菌种是：（）

A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.霉菌

16.下列哪种设备在制糖工业中用于糖浆的均质？（）

A.离心机B.螺旋输送机C.振动筛D.均质机

17.制糖工业中，用于糖浆的巴氏杀菌的设备是：（）

A.蒸汽锅炉B.蒸发罐C.巴氏杀菌器D.反渗透装置

18.下列哪种物质是制糖过程中常用的消泡剂？（）

A.聚丙烯酸B.聚乙烯醇C.聚乙二醇D.聚丙烯酰胺

19.制糖工业中，用于糖蜜的脱水干燥的设备是：（）

A.蒸汽锅炉B.蒸发罐C.脱水机D.反渗透装置

20.下列哪种设备在制糖工业中用于糖浆的冷却？（）

A.蒸汽锅炉B.冷却塔C.蒸发罐D.反渗透装置

21.制糖过程中，用于糖汁的过滤的常见设备是：（）

A.滤布B.筛网C.螺旋输送机D.振动筛

22.下列哪种设备在制糖工业中用于糖浆的储存？（）

A.蒸汽锅炉B.贮罐C.冷却塔D.反渗透装置

23.制糖工业中，用于糖浆的包装的常见材料是：（）

A.塑料B.纸张C.金属D.玻璃

24.下列哪种物质是制糖过程中常用的抗氧化剂？（）

A.维生素CB.维生素EC.亚硫酸盐D.氯化钠

25.制糖工业中，用于糖蜜的发酵的设备是：（）

A.蒸汽锅炉B.发酵罐C.蒸发罐D.反渗透装置

26.下列哪种设备在制糖工业中用于糖浆的均质？（）

A.离心机B.螺旋输送机C.振动筛D.均质机

27.制糖工业中，用于糖浆的巴氏杀菌的设备是：（）

A.蒸汽锅炉B.蒸发罐C.巴氏杀菌器D.反渗透装置

28.下列哪种物质是制糖过程中常用的消泡剂？（）

A.聚丙烯酸B.聚乙烯醇C.聚乙二醇D.聚丙烯酰胺

29.制糖工业中，用于糖蜜的脱水干燥的设备是：（）

A.蒸汽锅炉B.蒸发罐C.脱水机D.反渗透装置

30.下列哪种设备在制糖工业中用于糖浆的冷却？（）

A.蒸汽锅炉B.冷却塔C.蒸发罐D.反渗透装置

二、多选题（本题共20小题，每小题1分