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酒店管理制度大全

目录

第一部分：

一、行政管理制度例会管理制度1页

二、考勤管理制度2页

三、办公用品管理措施3页

、员工配发个人物品管理规定3页

五、员工食堂就餐管理制度-4页

六、员工宿舍管理制度4页

七、员工洗浴管理规定4页

八、有关对讲机的使用规定5页

第二部分：财务管理制度

一、财务借款及核销管理措施6页

二、会计核算管理措施6页

三、成本核算管理措施7页

、现金及流动资金管理措施7页

五、收取支票管理措施8页

六、盘点管理制度8页

七、出入库管理措施10页

八、固定资产管理措施10天

九、原材料及其他物品采购管理措施10页

十、保管员工作规范11页

十一、报损、报废管理规定12页

十三、厨房成本的控制和管理13页

第三部分：商务酒店部管理制度

一、餐饮客房部管理制度14页

二、康乐部管理制度18页

二、厨房部管埋制度20页

、工程部管理制度23页

五、销售部管理制度-24页

六、商务酒店部有关质量检查的规定25页

第部分：纯净水部管理制度

一、生产管理制度36页

二、产品配送管理制度37页

三、仓库管理制度37页

、销售部管理制度38页

五、出入门管理制度38页

六、企业安全守则39页

第五部分：鼓励机制41页

附则43页

第一部分：行政管理制度

••、例会管理制度

为做好每日工作布置和总结，及时纠正工作中发生的错误,增进各部配合，加强检查，提高服务

质量，特建立例会制度如下：

每周经理例会管埋措施

目的：加强每周经理例会，提高会议效率。

第一条.部门领导干部例会定于每周五举行一次，由总经理主持，总经理助

理、各部门主管级人员参与。

第二条.会议重要内容为：

a.总经理传达集团企业有关文献以及酒店总经理办公室会议的精神。

b.各部门主管汇报一周工作状况，以及需提请总经理或其他部门协调处理的问题。

c.由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置和安排。

d.其他需要处理的问题。

第三条.例会参与者在会上要畅所欲言各持己见，容许持有不一样观点和保留

意见，但会上一旦形成决策，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。

第条.严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未卫式公布此前，不得

私自泄漏会议内容，影响决策实行。

部门例会管理措施

第一条部门例会每日上午8：00准时召开。

第二条例会每日1-2次。

第三条部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作。

第四条部门例会内容及程序

a.检查考勤及在岗状况。

b.检查仪容仪表及工作精神状态。

c检查服务及生产、销售应具有的技能知识状况:如菜单，酒单，主食单的熟悉

状况；岗位责任制、服务程序、注意事项等。

d.总结前-FI工作，提出问题并纠正，提出表扬和批评。

e.布置当日工作。

(1)客情汇报及分析。

(2)人员分工和应急调整。

(3)注意事项及工作重点。

f.朗诵企业理念。

二、考勤管理制度

第一条考勤记录

1各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞

2考勤表是财务部制定员工工资的重要根据。

第二条考勤类别

1迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。

2早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离动工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30

兀。

3旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。

（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当R迟到、早退时间合计超过30分钟者，按合

计峡勤时间的2倍处埋。超过2小时按旷，1天处埋