四川省达州市2021-2022学年高二下学期期末监测生物试题.docx

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达州市2022年普通高中二年级春季期末监测

生物试题

第Ⅰ卷（选择题，共60分）

一、选择题（本题共40小题，每小题1．5分，共60分。每小题只有一个选项符合题意）

1.关于发酵技术，下列说法错误的是（）

A.利用发酵技术，在羊奶中加入乳酸菌可制成乳酸制品

B.制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖

C.霉菌和酵母菌两种（类）微生物在白酒的酿造过程中都有作用

D.将新鲜的猪肉放在冰箱，其目的是抑制微生物的生长繁殖

2.北魏时期的名著《齐民要术》中总结了中国古代许多酿酒技术的原理和技术路线，例如用酒曲酿酒时不同季节对浸曲之水的处理不同，冬天的水可以直接浸曲，春天后则需先将水煮沸后再浸曲；酸浆法处理使酿酒容器中先呈现出酸性环境后再酿酒：酿酒要先晾堂（在粮食中加入酒曲后铺撒在地面上）再密封到酒窖中。这些原理和技术对现代酿酒技术的发展仍然具有重要的指导意义。下列说法错误的是（）

A.水煮沸后可直接用于浸曲以提高酿酒效率

B.酸浆法利用了较低pH适宜酵母菌的生长而抑制其他杂菌生长的原理

C.晾堂的目的是使酵母菌在O2充足的条件下大量繁殖

D.密封可以使酵母菌产生酒精的同时避免醋酸的产生

3.在发酵食品制作过程中，所用原料有机物总量及有机物种类的变化分别是（）

A.减少、增加 B.减少、减少 C.增加、增加 D.增加、减少

4.你制作过腐乳吗？以下制作的过程中的做法最合理的是（）

A.用含水量超过70%的豆腐块并利用蒸煮法灭菌

B.将豆腐块整齐摆放并提供毛霉生长的最适温度

C.将长满毛霉的豆腐投入到装有卤汤的瓶中密封

D.控制卤汤中酒的含量以防止腐乳腐败变质或成熟过慢

5.下列有关微生物实验室培养的说法正确的有（）

A.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、消毒、倒平板

B.分离分解纤维素的细菌的培养基中纤维素是唯一的碳源

C.配制培养霉菌的培养基时要将pH调至中性或微碱性

D.显微镜直接计数法、稀释涂布平板法都可以统计待测菌液中的活菌数目

6.幽门螺杆菌（Hp）尿素呼气试验是用同位素标记的尿素做呼气试验检测幽门螺杆菌感染的方法，其原理为利用幽门螺杆菌有活性很高的脲酶这一特点。在患者体内采集样本并制成菌液后，按如下步骤进行分离培养，下列叙述错误的一项是（）

A.在培养过程需将培养皿倒置，若不倒置培养，将导致无法形成单菌落

B.在培养基加入尿素和酚红指示剂，这是因为Hp含有脲酶，它能以尿素作为氮源；若有Hp，则菌落变黑

C.Hp能将14C标记的尿素分解为NH3和14CO2，临床上用14C呼气试验检测人体是否感染Hp

D.在无菌条件下操作时，待平板冷凝后先将菌液稀释，然后将菌液涂布到培养基平面上，菌液稀释的目的是为了获得单菌落

7.下列关于细菌的叙述，错误的是（）

A.NH3是硝化细菌氮源和能源物质

B.培养某些细菌时可以不加有机碳源

C.某些细菌生长过程中必需要额外补充营养物质

D.含伊红和美蓝试剂的培养基不能用来鉴别自来水中的大肠杆菌

8.下列广告语中，有明显科学性错误的是（）

①某品牌香醋专为健康研制，不仅可以起到调味作用，还可以补充能量

②某高浓度果汁饮料美味可口，可大量补充体内水分，非常解渴

③某加酶洗衣粉能有效去除奶渍、油渍等污渍，让家庭主妇的洗衣烦恼一扫光

④某嫩肉粉富含淀粉酶，可对肉中蛋白质进行部分水解，使肉制品嫩而不韧、味美鲜香

A.①② B.③④ C.①③ D.②④

9.某种洗衣粉包装盒上印有以下资料，对资料中的信息理解错误的是（）

成分：蛋白酶0．2%清洁剂15%

用法：洗涤前先将衣浸于溶有洗衣粉的水中数小时，使用温水效果更佳，切勿用60℃以上的水

A.这种洗衣粉较易清除衣服上的血渍、奶渍、油渍

B.在60℃以上的水中，蛋白酶会变性失去活性

C.该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物

D.这种洗衣粉蛋白酶含量低，说明酶有高效性

10.美国加州大学教授卢云峰做出一个纳米级小笼子，可把分解酒精的酶（化学本质不是RNA）装入其中，有了这身“防护服”，酶就不怕被消化液分解，可安心分解酒精分子，下列推测合理的是（）

A.该成果中分解酒精的酶可在细胞核中合成

B.该酶进入人体后对人体内无氧呼吸的产物也有作用

C.小笼子以主动运输的方式被小肠上皮细胞吸收

D.“防护服”的主要功能是阻碍消化道内蛋白酶的作用

11.蒸熟的苹果具有很好的止泻作用，这是因为苹果中果胶的“立场”不太坚定，未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素